Çfarë mund të jetë më e mrekullueshme sesa të dilni në natyrë në një ditë të bukur, me familjen tuaj të dashur dhe miqtë e ngushtë. Ju mund të merrni frymë shumë të pastër të ajrit, të gatuani mish të shijshëm me lëng mbi zjarr dhe në përgjithësi të kaloni mirë. Ose organizoni një piknik të vogël në vend. Përkundër faktit se Barbecue është historikisht një pjatë tradicionale e nomadëve të Euroazisë, në Rusi ata nuk janë indiferentë ndaj saj.
Pak për Barbecue
Fjalë për fjalë "shish kebab" do të thotë "mish i vendosur në bajonetë". Secili vend ka emrin e vet. Në Turqi dhe Bullgari quhet "shish - kebab", në Iran banorët e quajnë "shishlik", dhe në Transkaucasia ka një qëndrim të veçantë ndaj kësaj pjate të shijshme, është një ushqim kombëtar dhe ka emrin dhe mënyrën e vet të përgatitjes në secilin vend.
Zgjedhja e mishit për një qebap nuk është një detyrë e lehtë. Shish kebab është bërë tradicionalisht nga mish qengji, por ju mund të merrni atë që ju pëlqen më shumë, gjëja kryesore është që të jetë e freskët, jo e ngrirë dhe jo e çiftuar. Qafa e qengjit ose e mishit të derrit është më e mira.
Produkte për një Barbecue orientale:
- fileto qengji - 1,5 kilogramë;
- piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle;
- lëng limoni - 3, 5 lugë gjelle;
- vaj ulliri - një e katërta filxhan;
- Salcë Worcestersky - 2 lugë gjelle;
- majdanoz i grirë hollë - gjysmë gote;
- qepë - 4 copë;
- hudhër - 2 thelpinj.
Gatim qebap
Prisni mishin në copa të vogla, spërkatni me piper, derdhni lëng limoni, shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër të copëtuar, përziejeni, sezoni me vaj ulliri dhe salcë Wrochester. Mbuloni ose mbështillni me plastikë dhe futeni në frigorifer për dymbëdhjetë orë.
Holloni një brazier ose skarë. Vendosni mishin me unaza qepësh në hell dhe skuqeni derisa të zbutet për 15-20 minuta, duke e kthyer në mënyrë periodike dhe duke mos harruar të shikoni zjarrin e hapur, duke e shuar atë nëse është e nevojshme.
