Lula kebab është një nga pjatat orientale. Në përgatitjen e tij, është e nevojshme të vëzhgohen shumë nuanca. Goodshtë mirë të rrahni mishin, të përdorni vetëm qengj dhe të vini në qymyr - një nga rregullat kryesore për të bërë një qebap të vërtetë.
Është e nevojshme
- Për 4-5 racione:
- - 1 kg qengj;
- - 3 qepë;
- - 20 g yndyrë në bisht të yndyrës;
- - një bandë cilantro;
- - piper i zi dhe i kuq i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni qengjin, priteni në copa të vogla dhe përdredhni përmes një mulli mishi. Përdorni një hekura të mesme. Për këtë pjatë, duhet të zgjidhni mishin e një qengji të ri.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Prisni bishtin e dhjamit me thikë. Mund ta zëvendësoni me sallo. Në këtë rast, do t'ju duhet të merrni 100 g sallo. Bettershtë më mirë të mos e prisni, por ta përdredhni së bashku me mishin.
Hapi 4
Kombinoni qengjin e grirë me dhjamin e bishtit dhjamor dhe qepët, shtoni cilantro të copëtuar, një majë piper të zi. Speci i kuq duhet të vihet vetëm nëse ju pëlqen mishi "me një vezullim". Llokoçis mirë mishin e grirë. Bëni këtë për 7-10 minuta.
Hapi 5
Rrahni mishin e grirë. Kjo është një ngjarje jashtëzakonisht e rëndësishme në përgatitjen e kësaj pjate. Për ta bërë këtë, duhet të merrni mishin e grirë në duar dhe ta hidhni përsëri në tas. Kjo do ta bëjë atë të ngjitet dhe të mos prishet gjatë gatimit. Nëse neglizhoni copëtimin e mishit, qebapi nuk do të dalë i ajrosur, dhe kjo është saktësisht zest e saj.
Hapi 6
Vendoseni enën e mishit të grirë në frigorifer për 2 orë.
Hapi 7
Formoni mish të grirë të ftohur në toptha me madhësinë e një grushti të mesëm. Më mirë ta bëni këtë me duar të lagura. Formoni topat në suxhuk origjinal.
Hapi 8
Merrni një hell dhe varjani suxhukun e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, përhapni mishin në mënyrë të barabartë mbi hell, duke u ngjitur fort rreth tij. Një hell - një suxhuk.
Hapi 9
Kripë qebapin dhe gatuajeni atë mbi thëngjij, duke e kthyer hellin herë pas here. Pjata piqet në 10-15 minuta. Shërbyer me salcë dhe perime të freskëta.
