Trofta e pjekur në furrë është një festë, edhe nëse e gatuani atë në një ditë të rregullt. Peshku fisnik i kuq, i gatuar me një kufomë të tërë, i mbushur ose i pjekur me biftek, do të jetë gjithmonë i butë dhe me lëng. Një larmi mbushjesh dhe salcash me limon, perime, bimë, djathë, krem, erëza, etj do të plotësojnë shijen e troftës.
Troftë e tërë e pjekur në furrë
Ju do të duhet:
- troftë - 2 kufoma prej 0,5 kg secila;
- domate e madhe - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- majdanoz dhe qepë të njoma - 1 tufë secila;
- kripë dhe erëza për peshk - për shije;
- vaj ulliri - 3 tbsp lugë
Procesi i gatimit sipas recetës klasike
Para se të gatuani trupat e plotë të troftës, përpunojini mirë. Hiqni zorrët, gushkat, pije peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
Përgatitni mbushjen, përzieni fetat e limonit të prerë dhe domates, shtoni kripë dhe bimë të copëtuara në to. Fërkoni troftën me erëza dhe kripë. Vendoseni anën me shkëlqim lart në një fletë pjekjeje dhe pastroni me vaj ulliri. Vendosni kufomat e troftës mbi të.
Vendosni mbushjen në bark, nuk keni nevojë ta fiksoni. Piqni pjekjen në 180 ° C në një furrë të parangrohur për 20-25 minuta. Shërbejeni troftën më vete ose me ndonjë pjatë anësore.
Trofta e pjekur në furrë në krem: një recetë e shpejtë
Ju do të duhet:
- troftë - 1 kufomë e madhe;
- krem i rëndë - 1 gotë;
- gjalpë - 100 g;
- miell - 3 tbsp. lugë;
- supë peshku - 1 gotë;
- karrota - 1 copë;
- qepë e bardhë - 1 copë;
- erëza peshku dhe kripë për shije;
- djathë i fortë për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Pritini karkasën e troftës, pije dhe prerë në biftekët me madhësi të mesme, sezonin me kripë. Vendosni biftekët në një enë pjekjeje. Vendosni furrën të nxehet në 180 ° C.
Prisni të gjitha perimet dhe gatuajini ato në një tigan. Shkrini gjalpin në një tigan të veçantë dhe shtoni miellin. Llokoçis për 2 minuta, pastaj derdhni sipër kremin dhe lëngun e peshkut.
Lëreni salcën të trashet, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri, shtoni erëzat. Hidhni salcën e përgatitur mbi biftekët e troftës në një fletë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të nxehtë për 25 minuta.
Mbuloni gjellën gati të përfunduar me djathë të copëtuar dhe gatuajeni për 10-12 minuta të tjera. Sapo të shfaqet një kore mbi peshk, kjo do të thotë që trofta është gati, ju mund ta hiqni atë nga furra. Kjo pjatë me pure patatesh ose bizelesh do të jetë shumë e shijshme.
Trofta e pjekur në furrë në petë me kërpudha
Ju do të duhet:
- kufomat e troftës - 2 copë;
- salcë kosi - 1/3 filxhan;
- shampanjë - 6-7 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- oriz me kokërr të gjatë - 5 tbsp. lugë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh;
- kripë deti dhe erëza për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Gatuajeni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe të ftohet. Qëroni qepën dhe copëtoni imët, skuqeni atë derisa të bëhet transparent në vaj. Tjetra, skuqni kërpudhat, të prera në pjata të vogla, derisa të gatuhen plotësisht.
Kombinoni dy oriz të skuqur, shtoni djathë të integruar dhe salcë kosi, përzieni dhe sezoni me kripë dhe erëza. Shtë e rëndësishme që mbushja të jetë shumë e kripur.
Kufomat e troftave kasap, prerë ato në mënyrë të tillë që një xhep i thellë të shfaqet në mes të secilit. Mbusheni atë me mbushjen e përgatitur. Mbështillni çdo kufomë në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni troftën në petë në 180 ° C për pak më shumë se gjysmë ore. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me një sallatë perimesh.
Biftek troftë të pjekur në furrë me hudhër
Ju do të duhet:
- troftë - 1 kufomë e madhe;
- hudhër të freskët - 3-4 thelpinj;
- limon - 1 copë;
- shallots - 1 copë;
- zarzavate majdanoz (çdo opsional) - 1/3 tufë;
- gjalpë - 5 tbsp. lugë;
- erëza dhe kripë për shije.
Procesi i gatimit në faza
Pritini troftën në biftekët e fajit, pije dhe thajeni nga lagështia. Qëroni qepën dhe priteni atë shumë imët, skuqeni në një tigan në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Dërgoni thelpinjtë e hudhrës të shtrydhur përmes një shtypi, kripë, pak lëvore limoni të copëtuar dhe lëng limoni nga i gjithë fruti në një tigan.
Shtoni të gjitha erëzat e dëshiruara dhe ziejeni masën aromatik për disa minuta në nxehtësi të ulët. Grijini biftekët e troftës në të gjitha anët me mbushjen djegëse që rezulton. Sasi e vogël me bimë të copëtuara sipër dhe lëreni peshqit të qëndrojnë në tryezë për 2-3 orë.
Pastaj vendosni peshkun në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për 40 minuta në 180 ° C. Shërbyer troftën e pjekur me fasule jeshile të ziera dhe salcë kosi hudhër.
Peshk i mbushur i pjekur në shtëpi
Ju do të duhet:
- troftë - 1 kufomë;
- lëng gëlqereje - 1/2 filxhan;
- djathë i fortë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- zarzavate majdanoz - 1 tufë;
- salcë majoneze, kripë dhe piper për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Shpëlajeni peshkun dhe fërkojeni tërësisht me kripë dhe piper në secilën anë dhe brenda. Hidhni lëng gëlqereje në një enë të përshtatshme, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni për 3-4 orë. Mund të futet në frigorifer.
Prisni domatet dhe qepët shumë imët dhe përzieni me barëra gjithashtu të copëtuar. Shtoni djathë të integruar, salcë majoneze dhe kripë për shije në perime. Hiqni troftën nga lëngu. Mbushni peshkun e marinuar me mbushjen që rezulton, rregulloni barkun me kruese dhëmbësh.
Vendosni karkasën në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqeni në 200 ° C për 40 minuta. Me peshk sipas një recete kaq interesante, menjëherë mund të përgatisni një pjatë anësore. Për ta bërë këtë, qëroni patatet dhe vendosni rrathë të hollë ose kube të vegjël pranë troftës në një fletë pjekjeje.
Troftë e ylberit në furrë me domate: një recetë e thjeshtë
Ju do të duhet:
- troftë e ylberit - 1 kg;
- domate të thata - 30 g;
- proshutë - 50 g;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- zarzavate të freskëta majdanoz - 50 g;
- selino kërcell - 50 g;
- vaj ulliri;
- kripë dhe erëza për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Përgatitni kufomën e troftës për pjekje, zorrë, shpëlarje, thatë. Fërkojeni peshkun me vaj ulliri, erëza dhe kripë. Lërini të marinohen për të paktën 40 minuta.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përziejeni me domate të prera imët, majdanoz, selino, nëse është e nevojshme, kripë mbushjen. Mbushni kufomën e troftës së përgatitur me masën që rezulton, vendoseni në një fletë pjekje dhe mbuloni me fletë metalike. Piqni peshkun në 200 ° C për rreth gjysmë ore, pastaj hiqni petë dhe piqni në furrë për 10 minuta të tjera.
Trofta në furrë në mëngën e pjekjes
Ju do të duhet:
- troftë - 1 kufomë;
- limon - 1/2 copë;
- kopër - 1 bandë;
- kripë, piper të bardhë, vaj perimesh.
Kombinoni vajin me lëngun e gjysmës së limonit, shtoni disa pincë lëvore frutash të shtypura, kripë dhe spec të bardhë. Vendosni kopër të copëtuar në masë.
Pritini trupin e troftës, pije dhe përgatiteni për pjekje. Mbulojeni atë me përzierjen dhe lëreni të marinohet për të paktën 1 orë. Vendosni troftën në një mëngë të pjekur dhe gatuajeni në furrë për gjysmë ore në 190 ° C.
Trofta e pjekur në furrë me patate
Ju do të duhet:
- fileto troftë - 400 g;
- patate të papërpunuara - 600 g;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- rozmarinë të freskët, kripë, piper të zi dhe vaj ulliri për shije.
Lani dhe prerë patatet në copa të mëdha, duke përfshirë lëkurat. Lyejeni sipër me pak vaj ulliri të kripur. Piqni patatet në furrë për 20-25 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Pritini fileton e troftës në copa mesatare dhe fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Vendosni rozmarinë, feta hudhre, pastaj copa peshku sipër patateve të kuqe. Piqni gjithçka së bashku për rreth 15 minuta më shumë. Shërbeni troftën e gatuar, të pjekur në furrë me patate, me salca të ndryshme të nxehta.
