Nëse dëshironi të diversifikoni tryezën me rostiçeri relativisht të lira dhe të pandërprera, shpargu i stilit korean (i quajtur ndryshe "fuju") është një zgjedhje e mirë. Shumë departamente të supermarketeve që ofrojnë sallata e kanë këtë në asortimentin e tyre. Inshtë në të njëjtën kërkesë të lartë si kimchi ose karota pikante, por pak njerëz e dinë që sallatat koreane jo më pak "korrekte" mund të përgatiten në shtëpi. Në veçanti, për fuju, mjafton të blini një produkt të thatë me të njëjtin emër, shpesh i ofruar në departamentin e ushqimeve. Një nga përfitimet më të mëdha për të bërë në shtëpi është që ju nuk do të vendosni përmirësuesin e aromës që prodhuesit koreanë të sallatës duan të abuzojnë. Dhe asnjë këshillë që njerëzit që shikojnë shëndetin e tyre dhe nuk janë indiferentë ndaj asaj që u hyn në gojë nuk do të blejnë produkte të tilla, nuk do të funksionojnë në to.
Është e nevojshme
- - Asparagë soje të thatë (fuju);
- - karrota;
- - qepë;
- - hudhra;
- - vaj perimesh;
- - salce soje;
- - uthull orizi;
- - erëza;
- - copëtues;
- - dërrasë prerëse
- - thikë;
- - tigan;
- - tigan;
- - tas sallate.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjeni shpargë të thatë të sojës në raftet e dyqaneve, zakonisht shitet në pako prej 500 g dhe duket si litarë mjaft të trashë të mbledhur në copa. Lexoni me kujdes etiketën: është e vështirë të bësh një gabim, por për të zgjedhur me siguri produktin e duhur, është më mirë ta luash të sigurt. Përbërja zakonisht shkruhet në paketim. Ata që kanë provuar asparagus koreanë të paktën një herë në jetën e tyre e kuptojnë se nuk ka asnjë lidhje me adashin e tij - asparagusin. Fuju në fjalë përbëhet nga vetëm një përbërës. Bëhet në mënyrën tradicionale - duke hequr shkumën duke zier qumështin e sojës. Po, tani ka shumë zëra se farat e modifikuara gjenetikisht, etj., Përdoren për të rritur fasule, të cilat e bëjnë sojën në shumë shtëpi pothuajse persona non grata. Vetëm një gjë mund të thuhet për këtë: askush nuk është i siguruar nga OMGJ, dhe për këtë çështje, përdorimi i teknologjive të tilla në kultivimin e grurit ndodh 1, 3 herë më shpesh, për të cilat Organizata Botërore e Shëndetësisë paralajmëron pa fshehje. Kjo nuk do të thotë që ne kemi ndaluar blerjen e miellit të grurit.
Hapi 2
Në të njëjtin dyqan, hidhni një vështrim në asortimentin e erëzave. Ndoshta ju keni një arsenal të tërë në shtëpi, por nëse jo, mendoni se me çfarë dëshironi të gatuani asparagus koreane. Fuzhu është një produkt i thjeshtë dhe mjaft pa shije me një strukturë shumë poroze. Ju lejon të thithni aromat e përbërësve shtesë të përdorur në përgatitjen e rostiçeri. Dhe ka shumë prej tyre, të kombinuara me asparagus soje. Çdo amvise koreane ka recetën e saj. (Nga rruga, të dy kinezët dhe japonezët, dhe madje edhe rojet kazakë të vatrave gatuajnë asparagë soje, secili në mënyrën e vet dhe nën emrin e miratuar në vendin e saj, por kjo nuk e zvogëlon popullaritetin e produktit.)
Hapi 3
Në shtëpi, hapni paketimin dhe zhytni shpargun në ujë të ftohtë të zier për një ditë. Disa njerëz e thyejnë paraprakisht fujun në copa të vogla, por ne ju rekomandojmë ta prisni pasi të fryhet. Më besoni, do të dalë shumë më e duhur dhe më e saktë. Shtrydhni mirë asparagun e sojës përpara se ta presni në feta. Detyra kryesore është që fuju të bëhet si një sfungjer, i përgatitur sa më shumë që të jetë e mundur për të thithur marinadën tonë. Sidoqoftë, ka mënyra të tjera për t'u përgatitur. Për shembull, mund të derdhni ujë të valë mbi produktin dhe ta lini të mbuluar për 2-3 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që ajo të zbutet dhe të fryhet. Një mënyrë tjetër është ta copëtoni në copa të vogla, dhe më pas ta zieni në ujë të kripur për 15-20 minuta. pas zierjes. Versioni ynë nuk kërkon trajtim të nxehtësisë, në përputhje me rrethanat, ajo lë fuju të gjitha substancat e dobishme, nga të cilat fillimisht ka shumë prej tyre.
Hapi 4
Bëni një marinadë që do t'i japë Asparagusit Korean erëzën dhe aromën aq të dashur për shumë. Për ta bërë këtë, përgatitni salcë soje (për fat të keq, është shumë ndryshe, është e vështirë të mendosh se cilën e ke, dhe për këtë arsye është pothuajse e pamundur të japësh përmasa të sakta; mesatarisht 250 g fuju të njomur merr 20 ml). Shtoni një lugë gjelle secilin nga gjalpi i kikirikut dhe uthull orizi dhe disa thelpinj të hudhrës së grirë. Në mungesë të vajit të kikirikut, mund të merrni ndonjë vaj perimesh, por jo vaj ulliri dhe është më mirë nëse shtypet në të ftohtë. Provojeni, sezoni me sheqer dhe speca të kuq siç dëshironi. Qepët e skuqura mund të shtohen nëse dëshironi. Nëse vendosni të shtoni të freskëta - përdorni shallots vjollcë apo edhe. Këto janë varietetet që nuk kanë hidhërimin karakteristik të qepës. Mos harroni se asparagus në vetvete është një produkt me një shije të pashprehur, prandaj bëjeni marinadën pak më intensive sesa do të donit të ishte. Duke ndryshuar përbërjen e sallatës koreane të sallatës, mund të merrni një rostiçeri djegëse (të ëmbël, të kripur, të thartë).
Hapi 5
Vendosni për çdo përbërës shtesë që dëshironi të shtoni. Shtesa më e zakonshme është karota e copëtuar. Por edhe me të, gjithçka nuk është aq e thjeshtë sa mund të duket në shikim të parë. Nëse e keni vërejtur ndonjëherë, e dini që karrotat për snacks koreane nuk fërkohen, por copëtohen në shirita relativisht të gjata dhe shumë të holla që kanë një prerje tërthore katrore. Kjo formë ndihmon për të mbajtur sasinë maksimale të lëngut brenda secilës fetë, e cila në fund të fundit ka një efekt të dobishëm në shijen dhe strukturën e sallatës. Për fuju, prisni karotat kështu. Nëse nuk keni një rende të veçantë, copëtoni në çdo mënyrë të zakonshme, por për shparguj autentikë të stilit Koreane, përpiquni të merrni një hanxhar të duhur. Goodshtë gjithashtu mirë të shtoni fara susami në këtë meze. Ata duhet të skuqen në një tigan të thatë derisa të marrin një ngjyrë karakteristike dhe një erë të lehtë me arrë, dhe më pas të ftohen. Kombinoni të gjithë asparagët e stilit korean, vendoseni nën një shtyp dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Hapi 6
Një tjetër teknologji gatimi përfshin algoritmin e mëposhtëm të veprimeve. Përgatitni fuju dhe karota siç përshkruhet më sipër, pastaj bashkojini në një tas sallatë. Prisni 2-3 qepë dhe disa thelpinj hudhër, skuqni në 30-40 g vaj perimesh të rafinuar. Shtoni uthull orizi, salcë soje, farat e susamit të parapërgatitura, sezoni me piper të nxehtë dhe kur përzierja të vlojë, hidheni sipër shpargujve. Më tej, në të njëjtën mënyrë, nën shtypje - dhe të nesërmen kjo rostiçeri tradicionale koreane mund të shërbehet në tryezë.
