Kush nuk i do pitet? Nga kjo recetë, ju do të mësoni se si të bëni brumë të lehtë dhe të ajrosur për pite duke përdorur kefir për këtë. Mbushja për ta do të jetë nga mëlçia, por mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër.
Përbërësit:
- 700-800 g miell;
- vaj perimesh;
- 2 lugë çaji kripë
- 700 g kefir;
- 200 g qepë;
- 30 g maja të kompresuar;
- 2 vezë pule;
- 3 g sodë buke;
- 600 g mëlçi.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Hidhni kefir në një enë të thellë dhe shtoni sodë në të, përzieni gjithçka mirë. Pas shfaqjes së flluskave, vezët, kripa, majaja e shtypur dhe vaji i perimeve shtohen në kefir. Pastaj, kur gjithçka të përzihet plotësisht, mielli i situr shtohet në enë.
- Tjetra, duhet të gatuani brumin. Nuk duhet të jetë shumë e freskët, por as e lëngshme. Brumi i përfunduar do të ngjitet në duart tuaja, kështu që duhet të spërkatni tryezën me bollëk me miell kur formoni pitet. Gjithashtu, ju mund të lyeni duart dhe tryezën tuaj me vaj luledielli pa aromë.
- Brumi i përfunduar duhet të hiqet në një vend të freskët për disa orë, është më mirë ta vendosni në frigorifer. Aty duhet të kapet mjaft shpejt.
- Ndërsa brumi është në frigorifer, duhet të përgatisni mbushjen për pitet. Mëlçia e pulës është perfekte për këtë. Duhet të shpëlahet plotësisht dhe të pritet në copa shumë të vogla. Pastaj vendosen në një tigan me vaj të nxehtë. Derdhni aty kokën e qepës së prerë imët. Skuqni mëlçinë në nxehtësi të ulët derisa të gatuhet.
- Pasi të jetë ftohur mbushja, mund të filloni të formoni pitet. Ndani brumin në copa të vogla. Më pas zhytni secilën pjesë në miell dhe hapeni. Thembëlsira nuk duhet të jetë shumë e hollë, por jo edhe e trashë. Vendosni pak mbushje në mes të secilës bukë të sheshtë. Pastaj byreku shtypet me kujdes.
- Kur pitet të përgatiten, ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, të mbulohen me një pecetë dhe të lihen për 15 minuta që të rriten.
- Pastaj pitet duhet të dërgohen në një furrë të nxehtë në 180 gradë për rreth 30 minuta. Pitet do të rezultojnë shumë gëzofë, të butë dhe të shijshëm.
