Pate mund të përdoret për të përgatitur pjata kryesore, meze të lehtë dhe pasta aromatike mund të gatuhen me të. Për përgatitjen e pate, mëlçia përdoret më shpesh, më rrallë gjahu dhe mishi. Perimet, kërpudhat dhe arrat shpesh shtohen në pastën e mëlçisë.
Përgatitja e ushqimit
Për të përgatitur petë do t'ju duhet: 400 g mëlçi pule, 150 g kungull, 100 g gjalpë, 1 portokall, 1 qepë, 1 tbsp. l vaj ulliri, 1 karotë, 1 tsp. përzierje speca, 1/4 tsp. arrëmyshk, 1 tsp. kripë.
Përgatitja
Për të bërë pate mëlçie pule me kungull, merrni rropulli dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, prisni mëlçinë në copa mesatare dhe skuqni në vaj ulliri në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta. Vendosni mëlçinë e kavërdisur në një tas.
Qëroni qepët, karotat dhe kungullin, pritni perimet në kube. Vendosini në të njëjtën tigan në të cilin keni gatuar mëlçinë, shtoni 20 g gjalpë në perime. Gatuajini për 12 minuta në nxehtësi mesatare. Tjetra, vendosni mëlçinë në një tigan, derdhni përbërësit me lëng portokalli të shtrydhur sapo. Ziejini për 2-3 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Vendosni mëlçinë dhe perimet në një tas blender, shtoni në to sasinë e kërkuar të erëzave dhe kripës, bluajeni ushqimin derisa të qetë. Vendosni 80 g gjalpë të mbetur në një tenxhere të veçantë dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë.
Merrni kallëpet dhe vendosni në to petën e gatuar të pulës, hidhni sipër gjalpë të shkrirë. Vendoseni enën në frigorifer për 2-3 orë.
Pate e mëlçisë së pulës me kungull është gati!
