Pate është një pjatë e kuzhinës franceze. Në rusisht do të thotë "pate". Le të bëjmë pate të mëlçisë së pulës me rrush pa fara e zezë - gama e produkteve është e përballueshme, por rezulton të jetë një meze origjinale.
Është e nevojshme
- - 250 g mëlçi të pulës;
- - 150 ml krem 35% yndyrë;
- - 2 feta bukë të bardhë;
- - 1 qepë;
- - 2 vezë;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - kripë, arrëmyshk, piper i zi i bluar.
- Për pelte:
- - 250 g rrush pa fara e zezë;
- - 125 g sheqer;
- - 50 ml verë të kuqe të thatë;
- - 5 g xhelatinë të menjëhershme.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mëlçinë e pulës në copa, skuqni për 2-3 minuta në gjalpë. Pastaj shtoni një qepë të copëtuar, vazhdoni të skuqni për disa minuta, duke trazuar herë pas here.
Hapi 2
Prisni bukë të bardhë pa kore në copa të vogla. Vendosni mëlçinë e pulës dhe qepët në një blender. Shtoni copa bukë, krem, vezë, arrëmyshk. Sezoni me piper dhe kripë për shije, copëtoni deri në pure kremoze. Lyejeni mykun me vaj dhe hidhni në të përzierjen që rezulton.
Hapi 3
Mbushni një fletë pjekje me ujë të nxehtë, vendosni pjatën me pate, mbulojeni me fletë metalike, futeni në furrë për 30-45 minuta. Ngroheni furrën në temperaturë mesatare. Pastaj nxirrni mykun, freskoni petën e mëlçisë së pulës.
Hapi 4
Hidhni verë të kuqe të thatë në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer, manaferrat e rrush pa fara, vendosni në zjarr. Lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Pastaj zvogëloni nxehtësinë nën një tenxhere, vazhdoni të gatuani derisa të trashet. Shtoni xhelatinë të menjëhershme, përzieni shpejt, hiqeni nga nxehtësia. Ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 5
Derdhni përzierjen e rrush pa fara në një buton, vendosni mykun në frigorifer për të ngrirë enën. Shërbejeni Pate të Mëlçisë të Pulave të Vezave si një meze të lehtë. Ky meze shkon mirë me verëra të ndryshme.
