Manaferrat e rrush pa fara e zezë kanë një shije dhe aromë të këndshme, ato përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Essertmbëlsirat përgatiten nga rrush pa fara e zezë, shtohet në produktet e pjekura, të përdorura si një përbërës për marinadat dhe salcat.
Është e nevojshme
- Byrek me rrush pa fara:
- - 200 g miell gruri;
- - 200 g sheqer të grimcuar;
- - 4 vezë;
- - 0,5 g vanilinë;
- - 400 g rrush pa fara e zezë;
- - gjalpë për vajosje;
- - sheqer krem për zbukurim.
- Reçeli i rrush pa fara e zezë:
- - 1 kg rrush pa fara e zezë;
- - 1, 4 kg sheqer të grimcuar;
- - vanilinë
- Kissel rrush pa fara e zezë:
- - 600 g rrush pa fara e zezë;
- - 4 tbsp. ujë;
- - 2 tbsp. niseshte patate;
- - sheqer për shije.
- Reçeli i papërpunuar i rrushit të zi:
- - 2 kg sheqer të grimcuar;
- - 1 kg rrush pa fara e zezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me rrush pa fara
Rrihni vezët me sheqer në një shkumë të trashë, shtoni miell dhe vanilinë në të, trazoni brumin tërësisht. Lani rrush pa fara të freskëta dhe shtypni me një lugë për të shpërthyer manaferrat. Hidhni gjysmën e brumit në një enë për pjekje të lyer me yndyrë, shtrijeni rrush pa fara e zezë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit. Piqeni tortën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 40 minuta. Sasi e vogël me sheqer pluhur para se të shërbeni.
Hapi 2
Reçeli i rrush pa fara e zezë
Shpëlajini manaferrat me ujë të ftohtë dhe vendosini në një kullesë. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe vendoseni të ziejë. Zhytni një kullesë me rrush pa fara e zezë në ujë të vluar, bëjeni atë për 7 minuta.
Hapi 3
Fërkoni manaferrat e përpunuara përmes një sitë me një lugë druri në një tenxhere për gatim të reçelit. Vendosni sheqer në purenë që rezulton dhe përzieni, vendosni përgatitjen në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë, shtoni një majë të vanilinës dhe gatuajeni reçelin derisa ta preferoni.
Hapi 4
Rregullojeni ëmbëlsirën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni poshtë kapakëve të kallajit. Ruani reçelin e rrushit të zi në një vend të freskët dhe të errët.
Hapi 5
Kissel nga rrush pa fara e zezë
Lani rrush pa fara e zezë, kalojeni atë përmes një mulli mishi ose fshijeni nëpër një sitë, shtrydhni lëngun nga pureja që rezulton. Transferoni tortën e mbetur në një tenxhere, derdhni 3 gota ujë dhe vendoseni në sobë, zieni për 5-7 minuta.
Hapi 6
Kulloni kompostimin që rezulton, shtoni sheqer dhe niseshte në të, e cila së pari duhet të hollohet në një gotë me ujë. Tani vendosni përsëri tiganin në zjarr dhe gatuajeni pelte për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj derdhni lëng rrush pa fara në të, përzieni dhe mbajeni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Derdhni pelte të përfunduar në gota, zbukuroni me manaferra të freskëta dhe shërbejeni.
Hapi 7
Reçeli i papërpunuar i rrushit të zi
Kaloni dhe pije mirë rrush pa fara e zezë, transferojini ato në një legen të gjerë dhe mbani mend mirë me një kunj druri ose një shtypje të veçantë. Mbuloni manaferrat e shtypura me sheqer dhe përzieni. Ndani përzierjen në kavanoza të pastër dhe të thatë, spërkatni me sheqer sipër dhe mbyllni kapakët. Ruajeni bllokimin në një vend të freskët.
