Byrekët me patate të skuqura në vaj perimesh janë një pjatë tepër e kënaqshme. Nuk është e vështirë për t'i përgatitur ato, dhe nëse ndiqni me përpikëri recetën e dhënë më poshtë, ato do të rezultojnë tepër të buta dhe me gëzof.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 500 ml qumësht të freskët;
- - 1, 5 lugë maja të thata;
- - një e katërta gotë vaj vegjetal;
- - Arti. një lugë sheqer;
- - një majë kripe;
- - tre deri në katër gota miell.
- Për mbushje:
- - 700 g patate;
- - dy qepë të mëdha;
- - kripë (për shije);
- - pak vaj perimesh (për tiganisjen e qepëve).
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e brumit. Pra, duhet të ngrohni pak qumështin (deri në rreth 40 gradë), të derdhni maja dhe sheqer në të, të përzieni mirë.
Hapi 2
Tjetra, përzieni tre gota miell me kripë dhe shtoni pak në përzierjen e qumështit, duke trazuar gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Vendoseni për 10 minuta (jo më shumë) në një vend të ngrohtë (gjatë kësaj kohe brumi do të rritet dy herë).
Hapi 3
Ndërsa brumi po rritet, duhet të qëroni patatet dhe qepët, t'i vendosni patatet të ziejnë dhe qepët - të skuqen në zjarr mesatar (duhet ta trazoni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet).
Hapi 4
Sapo të kenë kaluar 10 minuta, duhet të shtoni pak miell në brumë, të përzieni dhe përsëri ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 10 minuta (brumi duhet të rritet dy herë përsëri).
Hapi 5
Në ndërkohë, kullojeni patatet, shtypni ato, shtoni kripë, shtoni qepët e skuqura dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Vendosni një lugë miell në sipërfaqen e punës, përhapni miellin mbi sipërfaqe dhe hidhni brumin. Ndajeni atë në 8-10 pjesë dhe bëni topa (brumi mund të ndahet në më shumë pjesë, por jo më shumë se 14). Rrotulloni pak secilën top (mund ta gatuani me duar), vendosni një lugë gjelle (mbase edhe pak) me mbushje patate në brumë dhe lidhni me kujdes skajet e secilës byrek (duhet ta fiksoni mirë që të mos bien) përveç gjatë skuqjes).
Hapi 7
Nxehni një tigan, shtoni vaj perimesh dhe skuqni pitet në nxehtësi mesatare, të mbuluara për pesë deri në shtatë minuta. Patetat e skuqura me patate janë gati.
