Ekziston një numër i madh i recetave që lehtë mund të gatuani kërpudha. Turshi konsiderohet të jetë mënyra më e mirë për të gatuar kërpudha. Sigurisht, nuk mund të thuhet se kërpudhat e kripura nuk kanë shije, por kërpudhat e skuqura kanë një shije më interesante.
Si mund t'i skuqni shpejt dhe shijshëm kërpudhat me një përpjekje minimale?
Karakteristikat e gatimit të kapakëve të qumështit të shafranit
Për t'i bërë kërpudhat me të vërtetë të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla.
- Nga struktura e tyre, kërpudhat kanë një kapak të formës së parregullt. Në tuberkullat dhe depresionet e kapakut të kërpudhave, papastërtia dhe bari shumë shpesh grumbullohen, kështu që është shumë e rëndësishme që t'i shpëlani mirë kërpudhat. Bestshtë më mirë ta bëni këtë me një furçë dhëmbësh.
- Kërpudhat duhet të zgjidhen me kujdes para larjes, pasi ato shpesh janë krimbash.
- Nuk është e nevojshme të gatuani kërpudha. Disa receta përjashtojnë këtë hap të përpunimit. Sidoqoftë, për të shmangur hyrjen e kërpudhave false, është më mirë të zieni kërpudhat në ujë të kripur në mënyrë që të mbroheni.
- Kur skuqni kërpudhat, nuk keni nevojë të përdorni një kapak, pasi kërpudhat mund të jenë shumë të ziera dhe me gunga.
Kërpudha klasike të skuqura me qepë
Për të përgatitur një pjatë aromatike dhe të shijshme, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- kërpudha të freskëta - 0,5 kg;
- 3-4 kokë qepë;
- vaj luledielli - 40 ml;
- piper kripe.
- Përgatitja hap pas hapi e gjellës duhet të fillojë me përpunimin e kërpudhave. Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe pastrohen nga mbeturinat.
- Pritini kërpudhat në kube të mëdha dhe zieni në ujë të kripur për 15 minuta.
- Kullojeni ujin nga kërpudhat dhe skuqeni në një tigan të nxehtë për 10 minuta.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në kërpudha. Perziej. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Sezoni me kripë dhe piper për shije. Mbyllni kapakun për 5 minuta dhe lëreni të rritet. Pjata është gati!
Shija e kërpudhave do të bëhet më interesante nëse zëvendësoni qepët me ato të njoma të freskëta. Plus, mund të shtoni një thelpinj hudhër.
Patate me kërpudha të skuqura
Një recetë e lehtë dhe në të njëjtën kohë çmendurisht e shijshme është brenda fuqisë edhe të një kuzhinieri fillestar. Për një pjatë të suksesshme duhet të merrni:
- kërpudha të freskëta - 700 g;
- patate të reja - 500 g;
- 2-3 qepë të mëdha;
- piper kripe.
- Receta hap pas hapi fillon me përpunimin e kërpudhave. Necessaryshtë e domosdoshme të pastrohen dhe të zihen kërpudhat në ujë të kripur.
- Kullojeni ujin dhe lërini kërpudhat të pushojnë.
- Qëroni patatet dhe pritini në shkopinj të gjatë.
- Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Përziejini së bashku me patatet.
- Nxehni një tigan dhe shtoni kërpudhat. Skuqini për 5-7 minuta.
- Shtoni qepë dhe patate në kërpudha. Skuqini edhe për 10 minuta, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Gatuajeni pjatën derisa patatet të zbuten.
- Shtoni kripë dhe piper për shije.
Isshtë më mirë të shërbeni pjatën me salcë kosi dhe qepë të njoma, kështu që kërpudhat do të marrin një shije dhe aromë të pazakontë.
Kërpudha të skuqura "Hat"
Emri i pjatës sugjeron të pjekni vetëm kapele kërpudhash. Për të përgatitur një pjatë origjinale, ju duhen produktet e mëposhtme:
- kërpudha të mëdha, mundësisht me një kapak të tërë - 500 g;
- vaj luledielli - 40 ml;
- 2-3 qepë të mesme;
- miell gruri - 3 lugë;
- piper kripe;
- zarzavate për zbukurim.
- Kërpudhat duhet të lahen dhe pastrohen nga papastërtitë dhe bari. Thani me një pecetë.
- Ndani kapakët nga kërpudhat.
- Përzieni miellin e grurit me kripë dhe piper.
- Zhytni kapakët e kërpudhave në përzierjen e miellit dhe skuqini në një tigan të nxehtë derisa të freskët.
- Mbuloni kërpudhat dhe lërini të ziejnë.
- Skuqni qepën në gjysmë unaza veçmas, dhe vendoseni atë si një zbukurim për kërpudhat.
- Bettershtë më mirë që pjata të shërbehet e nxehtë. Sezoni kërpudhat me barishte.
Një recetë e thjeshtë shtëpiake do t'ju ndihmojë të shërbeni kërpudhat bukur, dhe shija dhe aroma e kamelinës do të mbahen mend për një kohë të gjatë.
Kërpudha të skuqura në vaj
Ndonjëherë vërtet dëshironi të ndjeni shijen e kërpudhave të freskëta në dimër. Dhe, për fat të mirë, ekziston një recetë që do t'ju ndihmojë të realizoni dëshirën tuaj.
Për të gatuar kapele të qumështit të shafranit të skuqur në vaj, ju duhen:
- kërpudha të freskëta - 1 kg;
- vaj luledielli - 200 ml;
- piper kripe.
- Kërpudhat e qëruara paraprakisht dhe të lara duhet të priten në copa të mëdha dhe të zihen në ujë të kripur për 20 minuta.
- Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe kullojeni.
- Vendosni kërpudhat në një tigan dhe shtoni shumë vaj. Skuqini për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Në fund, kërpudhat duhet të kaliten me kripë dhe piper.
- Sterilizoni kavanozat dhe kapakët.
- Transferoni kërpudhat e gatshme në kavanoza dhe hidhni sipër vajin, në të cilin ishin skuqur deri në kapak. Disa amvise përdorin një hile - para se të hedhin vaj në kërpudha, ata përzihen vaj me uthull tryeze në përmasa të barabarta. Një nuancë e tillë do të ndihmojë në ruajtjen e kërpudhave për një kohë të gjatë.
Pasi të keni konsideruar disa receta të njohura, mund të thuhet një gjë - është kënaqësi të gatuash kërpudha. Kërpudhat përgatiten shumë shpejt dhe lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të trajtojë shumë receta.
Ryzhiks shërbehen më mirë të nxehtë. Si pjatë dytësore për kërpudhat, patatet dhe orizi janë perfekte. Mos e kriposni pjatën shumë, pasi kërpudhat mund të thithin kripë. Bestshtë më mirë ta bëni këtë kur kërpudhat të jenë gati.
