Ka momente kur vërtet dëshironi byrekë … të shijshëm, të bërë vetë. Dhe në mënyrë që ata të përgatiten shpejt dhe thjesht, me nxitim. Receta për pite të shijshme të skuqura me mëlçi, nga e cila nuk do të mbetet as thërrime!
Përbërësit e mëlçisë
Për provën, do t'ju duhet:
- 2.5 gota miell;
- 125 ml qumësht;
- 125 ml ujë;
- 1 lugë sheqer
- 2 g kripë;
- 50 gram vaj vegjetal;
- 1 vezë;
- 1 lugë çaji maja të thatë.
Produktet për mbushjen e byrekut:
- 400 g mëlçi (ju mund të zgjidhni një mëlçi për shijen tuaj, por mishi i pulës është më i mirë);
- 1 qepë;
- 1 karotë të mesme;
- erëza dhe kripë për shije.
Si të bëni pite të mëlçisë
Shtoni maja në qumështin e ngrohtë me ujë dhe lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë për rreth 10-15 minuta. Pastaj shtoni sheqer dhe pjesën më të madhe të gjalpit (duhet të jetë i butë). Shtoni miell gradualisht. Vendoseni brumin që rezulton në një tas të lyer me vajin e mbetur. Lëreni brumin të pushojë, mbulojeni me një peshqir. Ndërsa brumi po pret në krahë, filloni mbushjen.
Ka disa mënyra për të bërë një mbushje për pitet e mëlçisë të skuqura:
1. Zieni mëlçinë dhe grijeni atë (mund të përdorni një blender). Prisni imët qepën dhe karrotat dhe i lini të ziejnë në një tigan (mund t’i skuqni në vaj ulliri). Përzieni mëlçinë dhe perimet, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.
2. Pritini qepën në kube të mëdha, karrotën në unaza. Pritini mëlçinë në copa të vogla. Skuqni qepët, shtoni karotat dhe më pas mëlçinë. Skuqeni mbushjen për 10-15 minuta. Shtoni erëza pas gatimit për ta mbajtur mëlçinë të butë. Grini masën në një blender.
Zgjidhni mbushjen për pitet sipas shijes tuaj!
Ndani brumin në copa, vendosni mbushjen, formoni një byrek. Mund ta rrafshoni pak që të skuqet më mirë. Fërgoni pitet në të dy anët derisa të skuqen.
