Cutletat e mëlçisë të viçit të butë janë një pjatë e shijshme e shijshme. Korja e hollë e krokante në kotele të tilla shkon mirë me tulin e ajrit, gjë që e bën gjellën shumë tërheqëse.
Cutlets janë një pjatë e gjithanshme. Mund të bëhet nga mishi, shpendët, peshku dhe madje edhe mëlçia. Kjo e fundit mund të mos jetë aq e njohur, por cutletat e mëlçisë nuk duhet të nënvlerësohen. Ata janë jo vetëm shumë të shijshëm, por edhe shumë të butë. Rekomandohet t'u jepni fëmijëve një pjatë të tillë, sepse mëlçia përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, përveç kësaj, do të jetë më e përshtatshme për foshnjat të hanë cutlets të tilla sesa ato të mishit, pasi që këto të fundit nuk janë aq të buta.
Ekziston një lloj tjetër i cutlets mëlçisë, por ato më shpesh quhen petulla të mëlçisë. Fakti është se në procesin e përgatitjes së tyre miellit dhe vezëve të pulës i shtohen mishit të grirë.
Për të përgatitur cutlets të mëlçisë të butë, do t'ju duhet: 500 g mëlçi viçi, 2 qepë, 3 thelpinj hudhër, 7 tbsp. l bollgur, 5 tbsp. l vaj perimesh, sodë buke në majë të një thike, thërrime buke, piper i zi, kripë, erëza për shije.
Pjata të tjera të njohura të mëlçisë janë torta e mëlçisë, mëlçia me mollë, pate. Mëlçia shpesh shtohet në sallata, petullat dhe pitet me maja përgatiten me të.
Për të bërë petë të mëlçisë viçi, së pari përgatitni përbërësin kryesor. Merrni mëlçinë dhe shpëlajeni atë plotësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, hiqni filmin nga sipërfaqja e rropujve, thajeni me një peshqir çaji ose peceta, pastaj vendosni mëlçinë në një bord prerës dhe prerë në copa të mesme. Lëreni mëlçinë e copëtuar mënjanë.
Nëse dëshironi të heqni qafe plotësisht hidhërimin që është karakteristikë e enëve të mëlçisë, zhytni rropulli në qumësht të ftohtë 2-3 orë para gatimit.
Qëroni qepët, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosni qepën në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë në pak vaj perimesh. Ky proces do t'ju marrë jo më shumë se 2-3 minuta. Pastaj merrni një blender ose mulli të mishit dhe copëtoni mëlçinë dhe qepët e salduara. Llokoçis mishin e grirë që rezulton derisa të qetë.
Qëroni 3 thelpinj hudhër dhe i shtrydhni në mishin e grirë përmes një shtypjeje. Pastaj shtoni sodë buke, kripë dhe bollgur në masën e mëlçisë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara ose bimët e freskëta. Llokoçis mishin e grirë tërësisht dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Në këtë kohë, merrni një tigan të madh dhe derdhni vajin e perimeve në të. Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare dhe ngrohni paraprakisht.
Derdhni thërrimet e bukës në një enë të veçantë. Duke përdorur një lugë gjelle, merrni një sasi të vogël të mëlçisë së grirë dhe e rrokullisni në copa buke, duke formuar një kuletë me duar. Kur të jenë gati të gjitha petat, vendosini në një tigan të nxehur një nga një dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Cutletat e mëlçisë tenderuese janë gati! Ju mund ta shërbeni një pjatë të tillë me çdo pjatë anësore; patatet e reja të ziera ose të pjekura dhe perime të freskëta janë perfekte për cutlets mëlçisë.
