Për të rregulluar një festë, ju duhet shumë pak - piqni pite dhe pite. Fjala "byrek" vjen nga fjala e vjetër ruse "festë". Në të vërtetë, në Rusinë Antike, pitet piqeshin në furrë ruse dhe ekskluzivisht gjatë festave. Pitet në Rusi ishin të pjekura, jo të skuqura. Pitet e skuqura janë shumë të dëmshme. Ata kanë 2 herë më shumë kalori sesa pitet e pjekura. Substancat kancerogjene që përmbajnë pitet mund të çojnë në kancer. Dhe yndyrnat e oksiduara çojnë në aterosklerozë dhe sëmundje kardiovaskulare. Ndiqni traditat - piqni pite.
Është e nevojshme
-
- Miell 1 kg
- Maja 30-50 gram
- Qumësht ose ujë 2 gota
- Vezë 2-3 copë
- Kripë 1 lugë çaji
- Gjalpë
- perime
- i shkrirë
- margarinë 50-100 gram
- Mbushje e preferuar për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një enë ku brumi do të rritet. Duhet të jetë 3 herë më e madhe se brumi origjinal.
Hapi 2
Shkrijeni majanë në qumësht të ngrohtë ose ujë derisa të tretet plotësisht. Mos harroni, sa më shumë që vendosni brumin e pjekjes - gjalpë, sheqer, vezë - aq më shumë maja ju nevojitet.
Hapi 3
Mielli i përgatitur duhet të sitet për të hequr gunga dhe papastërtitë, si dhe për ta ngopur me oksigjen.
Hapi 4
Vezët i shtypni me kripë dhe sheqer. Shtoni vezë në qumësht dhe miell. Gatuaj brumin.
Hapi 5
Në fund të grumbullit, shtoni gjalpë dhe ghee, vaj perimesh ose margarinë, të shkrirë dhe të ftohur në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në enë dhe duar. Brumi nuk duhet të jetë i fortë. Miellin lehtë brumin sipër.
Hapi 7
Mbuloni qëllojen me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Hapi 8
Kur brumi "të ngrihet" - do të rritet në vëllim me 2, ose edhe 3 herë - duhet të gatuhet. Mbuloni brumin përsëri me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Mos u ngut. Brumi i vendosur bëhet i butë dhe rritet në vëllim.
Hapi 9
Ndërsa brumi është i duhur, përgatitni copat tuaja të preferuara. Lakra e zier, mish i grirë, kërpudha, qepë dhe vezë, mollë ose reçel.
Hapi 10
Brumi është ngritur përsëri. Mund të filloni të gatuani.
Hapi 11
Shkëputni një copë brumë. Rrotullojeni atë në një litar me një diametër prej 5-7 centimetra.
Hapi 12
Prisni fijen e brumit në copa të barabarta. Rrotulloni pjesët në toptha dhe lërini për 5-10 minuta që të ndahen. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsira të vogla, topthat duhet të jenë të vogla. Përmbajuni parimit "byrek i madh - goja juaj është e lumtur", bëni topat më të mëdha.
Hapi 13
Rrotulloni topat në totilë të rrumbullakët. Vendosni mbushjen tuaj të preferuar në qendër të tortës. Lidhni dy anët e kundërta të tortës së bashku, duke filluar nga qendra. Ju do të merrni një formë varke.
Hapi 14
Vendosni petat në një tavë me miell ose vaj të pjekur, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Lini një hapësirë midis piteve - dy centimetra.
Hapi 15
Piqini pitet në një furrë të parangrohur (230-260 gradë) për 10-15 minuta.
Hapi 16
Lyejmë pitet e nxehta të gatshme me gjalpë, vendosini në një pjatë të shtruar me një pecetë dhe mbulojini me një peshqir. Lërini pitet të pushojnë për 5-10 minuta.
Hapi 17
Vendosni tryezën. Ju bëftë mirë.
