Kastravecat janë të mira për të gjithë: ato janë të shijshme, me pak kalori, të pasura me vitamina dhe veçanërisht mikroelemente, përfshirë ato të rëndësishme për aktivitetin jetësor të trupit si kaliumi, jodi, zinku, hekuri, bakri. Por a ka ndonjë përfitim nga kastraveci i hidhur?
Kastravecat janë pothuajse 95% ujë, prandaj janë të shkëlqyera për ushqimin diete. Ato janë të shijshme vetë, dhe në sallata, dhe të përgatitura për përdorim në të ardhmen - të kripura, turshi. Por ndonjëherë midis trangujve ka ekzemplarë të hidhur. Çfarë të bëjmë me ta?
Çfarë shkakton hidhërimin e kastravecit
Shije e hidhur e pakëndshme e kastravecit jepet nga substanca cucurbitacin, të cilën kjo perime prodhon në kushte të caktuara. Kjo kryesisht varet nga temperatura, lagështia dhe niveli i dritës. Kastravecit "nuk i pëlqejnë" ndryshimet e papritura të temperaturës, motit të freskët, mungesës së ujit dhe ekspozimit të zgjatur ndaj rrezeve të diellit. Për të, kushte të tilla janë stresi, dhe ai fillon të prodhojë cucurbitacin, si një lloj mbrojtjeje.
Atdheu i kastravecit është xhungla e nxehtë indiane, ku ajo rritet në hijen e bimëve të larta. Në kushtet e Rusisë qendrore, këputjet e shpeshta të ftohtë (deri në ngricat e përsëritura) janë të zakonshme.
Substanca e hidhur grumbullohet kryesisht në lëkurën e kastravecit. Ka veçanërisht shumë pranë kërcellit, prandaj, kur përgatitni sallatë me kastravec, është e nevojshme ta prisni atë.
Pse është i dobishëm kastraveci i hidhur?
Kohët e fundit, u zbulua se cucurbeticin ka aftësinë të pengojë rritjen patologjike të indeve të trupit. Kjo është, ajo ka një efekt të theksuar anti-kancer. Prandaj, për qëllim të parandalimit, nuk do të dëmtojë të hani tranguj të hidhur të paktën ndonjëherë.
Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që janë në rrezik, domethënë, ata që punojnë me substanca të rrezikshme, që jetojnë në zona me një ekologji të pafavorshme, që kanë njerëz në familjen e tyre, që kanë kancer, etj.
Ka prova që kastravecat, të pasura me cucurbeticin, janë shumë të dobishme për funksionimin e zemrës, pankreasit, zorrës së hollë dhe mëlçisë. Gjithashtu, nëse qëroni kastravecat e hidhura, i thani dhe i bluajini në gjendje pluhuri, do të keni një pluhurosje të mirë. Mund të përdoret me sukses për djegie, skuqje pelenë, skuqje pustulare. Prandaj, nuk duhet të hidhni tranguj të hidhur. Sigurisht, shija e tyre nuk është shumë e këndshme, por ato janë të shëndetshme.
Përveç kësaj, kastravecat e hidhura mund të përdoren për turshi, pasi që gjatë trajtimit të nxehtësisë (derdhja e ujit të valë), cucurbeticin transferohet pothuajse plotësisht nga lëvozhga në ujë.
Përveç kësaj, kastravecat e hidhura normalizojnë sheqerin në gjak. Gjithashtu, lëvorja përmban shumë vitaminë C dhe një substancë që ndihmon për të humbur peshë.
