Algat e detit janë një lloj perime deti. Ato përdoren për të bërë sallata, supa, sushi. Shija delikate e algave vetë është në gjendje të nxjerrë shijen e përbërësve në përbërjen e enëve, duke u dhënë atyre sofistikim dhe origjinalitet. Më shumë se tridhjetë lloje të algave të detit përdoren për përgatitjen e kuzhinës japoneze.
Është e nevojshme
alga nori - 1 pako
Udhëzimet
Hapi 1
Algat janë një produkt me një përmbajtje të lartë të karbohidrateve, si dhe hekurit, fosforit, kalciumit, jodit, vitaminave A dhe C. Ato zakonisht dorëzohen në dyqanet e rafteve në formë të tharë.
Hapi 2
Për përgatitjen e sushi, përdoret e ashtuquajtura alga deti nori. Pamja është fletë e tharë dhe e hollë, e ngjashme me filmin. Nori i përket familjes së algave të kuqe, prandaj ngjyra kafe-jeshile. Gjatësia nuk i kalon 25 cm, gjerësia është 5 cm. Para se të dalin në shitje, nori lahen me ujë të freskët. Këto alga thahen në korniza druri ose bambu të shtruara në diell.
Hapi 3
Jo vetëm forma dhe pamja estetike e pjatës së përfunduar, por edhe shija varet nga përgatitja kompetente e algave të detit. Merrni një fletë nori leshterikësh dhe ngrohni shpejt në të dy anët mbi zjarr, duke e mbajtur gjethen horizontale dhe duke e ngrohur atë në mënyrë të barabartë në të gjithë gjatësinë e saj. Zjarri duhet të jetë më i vogli. Pas 2-3 sekondash, alga deti skuqet, bëhet krokante dhe e thërrmueshme. Ju nuk mund të pjekni në skarë këtë alga deti.
Hapi 4
Merrni një makisu, i cili është një rrogoz për formimin e sushit dhe vendosni një gjethe leshterikësh në të me anën me shkëlqim poshtë, me oriz dhe përbërës të sushit në majë të anës së shurdhër.
Hapi 5
Me ndihmën e nori, përgatitet sushi rrotull, topa orizi (onigiri), ëmbëlsira orizi (mochi). Për kreativitet, algat e thata të detit mund të copëtohen, të priten në shirita të hollë dhe të zbukurohen me sushi dhe supa me petë japoneze.
