Në vendin tonë, qershitë janë gjerësisht të disponueshme dhe prandaj përdoren shpesh në prodhimin e verës në shtëpi.
Është e nevojshme
- Qershi të pjekur - 3 kg
- Uji - 4 litra
- Sheqeri - 1.5 kg
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni qershitë dhe hiqni kërcellin. Hiqni farat sa më butë që të jetë e mundur, duke pasur kujdes që të mos spërkatni lëngun. Duhet të mbetet në enë së bashku me tulin.
Hapi 2
Ngroheni ujin në 25-29 ° C (nuk mund të shkoni më lart, përndryshe do të vrisni majanë) dhe derdhni manaferrat. Shtoni një kile sheqer dhe përziejeni tërësisht. Lidhni qafën e enës me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë (18-27 ° C).
Hapi 3
Pasi të shfaqen shenjat e para të fermentimit (erë e thartë, shkumë dhe fërshëllimë), trazoni disa herë në ditë, ndërsa shkrini tulin (grimcat e tulit dhe lëkurës që kanë notuar në sipërfaqe)
Hapi 4
Filtroni lëngun që rezulton. Shtrydhni tortën tërësisht dhe hidheni. Nuk do të jetë më e dobishme.
Hapi 5
Shtoni një kile sheqer në lëngun që rezulton, përzieni mirë dhe derdhni në një enë fermentimi. Lini 25% të vëllimit të lirë për të lejuar procesin e fermentimit.
Hapi 6
Vendosni një vulë uji ose një dorezë gome në qafë, pasi keni bërë një vrimë në gisht. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë dhe të errët me një temperaturë prej të paktën 18-25 gradë.
Hapi 7
Pas 4-5 ditësh, shtoni edhe 250 gram sheqer. Për ta bërë këtë, derdhni 200 mililitra lëng në një pjatë tjetër, përzieni sheqerin plotësisht në të dhe kulloni shurupin që rezulton përsëri. Pas 4 ditëve të tjera, shtoni racionin e fundit të sheqerit në të njëjtën mënyrë.
Hapi 8
Pasi pija të jetë pastruar dhe kurthi i erërave nuk po gurgullon, hidhni verën e qershisë përmes një kashte në një enë magazinimi në mënyrë që të mos ketë kontakt me oksigjenin.
Hapi 9
Transferoni anijen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët dhe lëreni atje për 8-12 muaj për pjekje më të mirë.
Sedimentet gradualisht do të grumbullohen, kështu që vera duhet të filtrohet në interval prej 15-20 ditësh.
Derdhni verën e përfunduar në shishe dhe vuloseni fort. Afati i ruajtjes së një pije të tillë është 5-6 vjet.
