Nuk është për asgjë që pluhuri i rrushit quhet një rrush verior - vera e bërë prej tij është afër shijes për disa rrush. Kombinimi i këtij kokrra të kuqe në dukje të paprezantueshme me fruta të tjerë në një recetë ju lejon të krijoni pije mahnitëse aromatike dhe të shijshme. Mundohuni të bëni verë nga tiganisje me qershi - kjo është një shije e mirë dhe zgjidhje me ngjyra për gourmetët e vërtetë.
Verë e tretë dhe qershi: përgatitja e lëndëve të para
Mblidhni të korrat e pjekura në shkurre me gjemba dhe renditni me kujdes. Manaferrat e mbuluara me zgjebe dhe të prishura nga dëmtuesit mund të ndikojnë në shijen e pijeve të ardhshme. Zakonisht, gjatë pjekjes së rrushit, varieteteve të vona të qershive ende pjekin në kopsht. Nuk do t'ju duhet shumë - 4-5 gota për një shishe qelqi prej 10 litrash - një enë ideale për të bërë verëra në shtëpi.
Shpëlajini rrushkat dhe mbushni një të tretën e vëllimit të një shishe 10 litërsh. Bëni manaferrat në një gjendje të rëndë, ndoshta me pak sheqer të grimcuar. Shtoni qershitë e pastra, pasi të keni hequr gropat. Hidheni lëngun me ujë të zierë të ëmbël dhe të ftohur (deri në shpatullat e shishes). Sasia totale e sheqerit duhet të jetë 200 g për litër përzierje fermentuese. Veryshtë shumë mirë të shtoni disa mjedra nga kaçuba për të shpejtuar procesin e fermentimit të verës së farave - kjo është një maja e shkëlqyeshme natyrore. Mos i lani frutat!
Vera e tretë: pjekja dhe shishja
Për të shmangur shpërthimet dhe burimet për shkak të çlirimit të dioksidit të karbonit, vendosni një dorezë gome ("Përshëndetje Gorbachev") në qafën e enëve ose bëni një vulë uji - një kapak të mbyllur me një vrimë dhe një tub gome, fundi i e cila duhet të ulet në një shishe me ujë që qëndron pranë saj. Fermentimi do të jetë i fortë dhe mjaft i shpejtë.
Nëse pas rreth një muaji evolucioni i gazit ndalet dhe lëngu bëhet mjaft i pastër, ju keni arritur të bëni verë frigorifer dhe qershi. Kulloni butësisht pijen me një gete pa nxitur sedimentin, shijoni dhe shtoni sheqer për shije. Për të ndaluar procesin e fermentimit, shtoni 50 g vodka ose 25 g alkool në të gjithë vëllimin e alkoolit dhe lëreni verën të qetësohet për dy javë të tjera.
Vera e bërë nga shtëpia e rrushit me qershi rezulton të ketë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, rozë të ndritshme, pak e shurdhër në dritë. Bestshtë më mirë të ruash një produkt të vlefshëm në një bodrum të errët dhe të freskët, në një enë qelqi të mbyllur fort.
