Bërja e verës qershi shtëpi është mjaft e lehtë. Për një pije të shijshme dhe aromatike, qershitë e tharta ose të ëmbla dhe të tharta janë ideale.
Qershitë e zgjedhura nuk kanë nevojë të lahen para gatimit. Mjafton të priten gjethet dhe bishtat, nëse ka. Shtë më mirë të lini farat në kokrra të kuqe. Ata do t'i japin pije një aromë bajamesh.
Procesi i përgatitjes
Uji për verën e ardhshme duhet të jetë burim i pastër ose artezian. Para se të përgatisni një pije, ajo duhet të ekspozohet në diell për t'u ngrohur.
Çdo enë e madhe me kapak është e përshtatshme për procesin e fermentimit të verës. Për ruajtje, ia vlen të merrni shishe. Enët mund të jenë çelik, të smaltuara, lisi, plastike ose qelqi. Shpëlajeni tërësisht para përdorimit.
Një kovë qershi do të kërkojë dy kova me ujë, 7 kg sheqer. Kjo sasi përbërësish është e mjaftueshme për të bërë 22 litra verë qershi.
Përgatitja
Thërrmoni manaferrat në një enë. Vendosni qershi të shtypura, ujë, sheqer në një enë të përgatitur paraprakisht dhe përzieni. Lëreni lëvoren e përfunduar në një vend të errët për fermentim.
Pasi përmbajtja të mbulohet me një "kapak" shkumë dhe manaferrat të ngrihen, temperatura duhet të jetë rreth 22-25 gradë. Nëse temperatura është më e lartë se sa kërkohet, do të jetë e mjaftueshme për të shtuar disa copa akulli. Nëse temperatura, përkundrazi, është më e ulët se sa kërkohet, ia vlen të grumbulloni pak lëng mishi, ta ngrohni dhe ta derdhni përsëri në enë. Kështu, wort do të fermentohet për rreth një javë. Llokoçis atë dy deri në tre herë në ditë.
Pas një jave, nuk ka nevojë të trazoni më shumë vajin, vera e ardhshme duhet të qëndrojë për pesë ditë. Gjatë procesit të fermentimit më të ulët, shtresa e shkumës dhe tulit të qershisë që formohet në sipërfaqe duhet të hiqet. Ky proces zgjat zakonisht 12 deri në 20 ditë.
Pas kësaj, sedimenti hiqet nga vera, përmbajtja e enës derdhet në shishe dhe transferohet në një vend të freskët dhe të errët për 10-12 ditë. Temperatura e dhomës nuk duhet të kalojë 10-15 gradë.
Sapo të mbarojnë të gjitha proceset e fermentimit, pija do të marrë shijen e verës së ëmbël dhe jo të alkoolit, shishet duhet të jenë të mbyllura fort dhe të mbahen për disa ditë të tjera. Sa më gjatë të ruhet vera, aq më e shijshme dhe më aromatike është.
