Pastiçeria është një bazë e shkëlqyeshme për shumë ëmbëlsira - tartlets, strudel, pite. Por kjo brumë i lehtë dhe i ajrosur nuk është i përshtatshëm vetëm për ëmbëlsirat. Aroma e saj vajore dhe struktura e saj e shtresuar shkon mirë me perimet, mishin, peshkun, kërpudhat dhe madje edhe djathin.
Snacks pastiçeri
Pitet e vogla, tartletat dhe shportat e ëmbëlsirave janë të shkëlqyera për bufe dhe më shumë. Mbushja e tyre mund të jetë e ndryshme, nga mishi i grirë i zakonshëm te kombinimet e produkteve të shijshme. Provoni të bëni shporta të ëmbëlsirave me karkaleca dhe djathë. Ju do të duhet:
- 300 gramë ëmbëlsira të ngrira;
- 200 gram karkaleca të vogla të ngrira ose të konservuara;
- 100 gram djathë krem;
- p lugë çaji kopër të thatë;
- p lugë çaji pluhur mustardë;
- 1 thelpinj hudhre të grirë;
- p lugë çaji kripë;
- 2 vezë pule;
- ¼ filxhan qepë të njoma të copëtuara;
- një grusht djathë të integruar Gruyere;
- gjalpë.
Ngroheni furrën në 200C. Lyejini shportat me gjalpë. Mbështilleni brumin në një sipërfaqe pune me miell të lehtë dhe priteni në 20-24 katrorë. Vendosini në kallëpe, shtypini lehtë për të formuar shporta. Fërkoni djathin krem me mustardë, kopër të thatë, hudhër dhe kripë. Ndërsa lëvizni, shtoni vezë një në një. Vendosni 1-2 karkaleca në secilën shportë, shtoni masën e djathit dhe spërkatni me garishte të integruar. Piqni për rreth 10 minuta.
Në vend të karkalecave, ju mund të mbushni shportat me copa perimesh ose kërpudhash të skuqura, peshk të tymosur ose proshutë.
Byrekë me ëmbëlsira
Të dy byrekët e ëmbël dhe të shijshëm bëhen nga pasta e ëmbëlsirave. Më të famshmit prej tyre janë strudelët. Strudeli austriak, natyrisht, kërkon një brumë shtrirjeje, por ka dhjetëra receta që përdorin pastë pudre. Pastiçeria mund të jetë baza për një pjatë tjetër të famshme - quiche. Quiche është një byrek i mrekullueshëm me rostiçeri, mbushja për të cilën mbushet me masë veze dhe spërkatet me djathë. Pastiçeria nuk është e plotë pa taten e mrekullueshme - një tortë e ëmbël e bërë nga frutat e karamelizuara. Një pjatë ëmbëlsirash e rrallë, por e shkëlqyeshme - tatin bishti - byrek me bisht. Veryshtë shumë e lehtë për të bërë një meze të ëmbëlsirave të stilit italian - lyeni brumin me pesto ose gremolate dhe përhapni domate qershi ose kunguj të njomë, patëllxhan dhe feta të mëdha domate të freskëta.
Gremolata është një erëza e njohur italiane e bërë nga hudhra e grirë, majdanozi dhe lëvore limoni me vaj ulliri.
Lëkura e ëmbëlsirave mbron në mënyrë të përsosur mishin ose peshkun, prandaj pjatat e dyta të mbështjellura me këtë lloj brumi janë kaq të popullarizuara. Kështu përgatitet viçi i famshëm Wellington dhe kulebyaki të ndryshëm. Pastiçeria është e mbuluar me tenxhere me merak të skuqur ose me perime.
Dmbëlsira të ëmbëlsirave
Brumi me gëzof dhe i lehtë është baza për ëmbëlsirën klasike franceze - tortën milfey, një variant i së cilës është Napoleoni i famshëm. Dardhat e ziera në verë janë të mbështjella me pastë ëmbëlsirash, mollë janë pjekur në të, briosh, role me krem dhe gjëra të vogla të ndryshme, si gjuhë me reçel ose kaçurrela me kanellë, bëhen prej saj. Kaçurrelat më të thjeshta që do të pëlqejnë fëmijët mund të bëhen me Nutella Sweet Chocolate Spread. Ju do të duhet:
- 500 gramë pastë pudre;
- 1 filxhan makarona Nutella;
- Krem ëmbëlsirash.
Ngroheni furrën në 190C. Hapni brumin dhe pastroni me pastë çokollate. Filloni ta rrokullisni në dy rrotulla drejt njëra-tjetrës. Pritini rrotullën që rezulton në 10-12 copë. Vendosini në një tepsi dhe piqini për 20 minuta. Ftohet pak, pluhuroset me sheqer pluhur dhe shërbehet.
