A është shumë i mërzitshëm bollgur për mëngjes? Shndërroni atë nga një pjatë e zakonshme në një ëmbëlsirë të përzemërt që as një i rritur dhe as pak i lodhur nuk do ta refuzojnë. Kënaquni me ato shtëpiake, bëni një omletë bollgur dhe shërbejeni me sheqer ose salcë qumështi.
Omeletë bollgur
Përbërësit:
- 0,5 litra qumësht;
- 8 vezë pule;
- 200 g bollgur;
- 120 g ghee;
- 4 lugë Sahara;
- 1/4 tsp kripë.
Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël ose tenxhere, vendoseni në sobë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare, jo të valë. Derdhni sheqer atje dhe përzieni lëngun e bardhë derisa të tretet plotësisht. Zhytni 20 g ghee atje, hidhni një majë kripe dhe shtoni bollgur në pjesë të vogla me nxitje të vazhdueshme. Prisni që qulli të trashet mirë brenda 10-15 minutash, vendoseni në një pjatë të thellë dhe ftoheni derisa të nxehet.
Omeleta do të dalë më homogjene dhe e bukur nëse rrahni të verdhat dhe të bardhat veç e veç, dhe më pas i kombinoni në një masë.
Krisni vezët në një tas dhe rrihni plotësisht. Llokoçisni me forcë përzierjen e vezëve në bollgur dhe shtoni edhe 20 g gjalpë. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan, transferoni masën e përgatitur në të dhe gatuajeni atë në temperaturë mesatare derisa të formohet një kore e trashë kafe në pjesën e poshtme. Butësisht kthejeni petullën me dy lugë të gjera dhe skuqni omëletën e bollgur deri sa të zbutet. Hiqeni nga nxehtësia, priteni në copa ose pure me një lugë, spërkatni me sheqer dhe shërbejeni.
Omeletë bollgur në salcë qumështi
Përbërësit:
- 1 tbsp. qumësht;
- 3 vezë pule;
- 160 g bollgur;
- 40 g gjalpë;
- 1 tsp lëvore limoni të thatë;
- 2 tbsp. Sahara;
- 1/4 tsp kripë;
- vaj perimesh;
Për salcën:
- 0,5 litra qumësht;
- 1/3 tsp sheqer vanilje.
- 1 tbsp. Sahara;
Derdhni bollgurin me qumësht për 1 orë, lëreni të fryhet siç duhet. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi 40 minuta para gatimit. Lyejeni atë me të verdhat, lëkurën e limonit dhe sheqerin duke përdorur një lëvizje ose mikser. Kripë qullën e marrë pas njomjes, përziejeni atë me proteina të rrahura dhe masën e gjalpit.
Gjatë agjërimit, qumështi i lopës mund të zëvendësohet me qumësht soje ose kokosi, dhe gjalpë - me vaj luledielli.
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe shpërndani masën e përgatitur mbi të në një shtresë të trashë rreth 1 cm. Piqeni omëletën për 20-25 minuta, derisa të vendosë dhe të marrë një kore kafe. Ftojeni atë në temperaturën e dhomës, prerë atë në drejtkëndësha dhe vendoseni në një tigan me anët e larta. Bëni një salcë me qumësht dhe dy lloje sheqeri, hidheni në një enë dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të thithet pjesa më e madhe e qumështit.
