Qull hikërror mund të gatuhet me mish të ndryshëm, pule, gjel deti, viçi, etj janë perfekte. Buckwheat është shumë e shijshme dhe e kënaqshme në kombinim me mish derri, por duhet pak kohë për ta gatuar.
Është e nevojshme
-
- hikërror - 1 tbsp.;
- mish derri - 20-300 g;
- ujë - 2 tbsp.;
- qepë;
- piper i bluar;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Opsioni numër 1 Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir kuzhine letre dhe priteni në shirita të hollë ose copa të sheshta. Nëse e prisni trashë, mishi do të zgjasë më shumë për t’u gatuar. Qëroni qepët. Pastaj prerë qepën në 2 pjesë, pastaj secilën pjesë në gjysmë dhe prerë në shirita. Skuqeni mishin në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma, shtoni kripë dhe piper. Derdhni qepën në të, mbulojeni dhe sillni në gatishmëri të plotë, duke trazuar vazhdimisht në nxehtësi të ulët. Harku duhet të rezultojë të jetë një nuancë e bukur e artë. Ndërsa mishi është i skuqur, zieni hikërror. Për ta bërë këtë, pije drithërat tërësisht në ujë të ftohtë, derdhni në ujë të valë, kripë dhe gatuajini në nxehtësi të ulët, pa i trazuar derisa të gatuhen plotësisht. Pasi hikërror të ketë thithur plotësisht ujin, hiqeni atë nga zjarri, shtoni pak gjalpë dhe lëreni nën kapak për 10-15 minuta. Në një pjatë të gjerë, vendosni një pjesë të qullit të hikërror, mishin e skuqur me qepë në krye dhe shërbejeni.
Hapi 2
Opsioni numër 2 Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre kuzhine dhe priteni në kubikë të vegjël, vendoseni në një kazan dhe zieni në pak ujë. Shtoni drithëra të larë mirë, përzieni, shtoni kripë, erëza dhe qepë të copëtuar imët. Derdhni ujë mbi nxehtësi të ulët dhe sillni në gatishmëri.
Hapi 3
Opsioni numër 3 Shpëlajni drithërat në ujë të ftohtë dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Lani mishin, thatë, priteni në copa të vogla, skuqni në nxehtësi mesatare në vaj perimesh, kripë, piper dhe vendoseni në qull. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Kalojeni në mish dhe hikërror, shtoni pak ujë, vendoseni në një nxehtësi të vogël dhe ziejeni derisa të gatuhet plotësisht nën kapak. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak paste domate, atëherë kjo pjatë do të duket si goulash.
