Shumë njerëz e mbajnë mend Garfield-in e lezetshëm nga karikatura kur thonë "lazanja". Dhe vetë kjo pjatë italiane po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë. Këtu, kuzhinierët japin fantazi për të bredhur duke shtuar përbërës të pabesueshëm në lazanjë. Dhe më e thjeshtë dhe e shpejtë është lazanja e makaronave.
Është e nevojshme
-
- makarona - 500 g;
- mish i grirë - 800 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- djathë i fortë - 400 g;
- qumësht - 1 l;
- gjalpë - 100 g;
- miell - 100 g;
- zarzavate borzilok - për shije;
- zarzavate kopër - për shije;
- arrëmyshk i bluar - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë për shije;
- vaj perimesh - për tiganisje.
Udhëzimet
Hapi 1
Lasagna është një gjellë popullore italiane me brumë dhe mish. Në një farë mënyre i ngjan akmës sonë. Brumi gjithashtu mbështillet në shtresa, zihet dhe mbushet me mbushje. Prodhuesi i lazanjës ishte një bukë e sheshtë e thjeshtë e bërë nga mielli i grurit. Një pjatë e ngjashme me lazanjën moderne ishte tashmë në shekullin e 14-të.
Sidoqoftë, britanikët dhe skandinavët gjithashtu pretendojnë se vendi i tyre është vendlindja e lazanjës. Të paktën një pjatë e quajtur "loseyns" ekzistonte në oborrin e mbretit Richard II që në shekullin e 14-të.
Italianët hapnin shtresat e brumit, i zienin dhe i spërkatën me djathë dhe erëza. Në ditët e sotme, kuzhinierët dhe amvisat në të gjithë botën përgatisin lazanjën nga një larmi përbërësish. Përgatitni këtë pjatë me të lira dhe të shijshme.
Hapi 2
Djegini domatet me ujë të valë, zhvishem dhe copëtoni imët. Grijeni karotat. Skuqni qepën në gjysmë unaza në vaj perimesh derisa të skuqet. Pastaj shtoni karota dhe gatuajini edhe për disa minuta. Shtoni mishin e grirë në tigan, të ndjekur nga domatet e copëtuara dhe erëzat. Ziejini për rreth 20 minuta në nxehtësi të ulët.
Zieni makaronat në këtë kohë.
Hapi 3
Bëni një salcë të bardhë besamel. Për ta bërë këtë, shkrijeni gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin. Llokoçis mirë dhe skuq deri në kafe të artë. Pastaj hidhni me kujdes qumështin në një rrjedhë të hollë dhe vlim. Llokoçis mirë salcën dhe lëreni të ziejë nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa salca të bëhet e ngjashme në qëndrueshmëri me kremin e lëngshëm të thartë. Sezoni me kripë, piper dhe arrëmyshk për shije.
Hapi 4
Tani që gjithçka është gati, mund të filloni të montoni lazanjën. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe vendosni makaronat në të. Lëmoni ato me një lugë dhe derdhni mbi gjysmën e salcës. Sipër hidhni mish të grirë me perime dhe hidhni sipër salcën e mbetur. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe piqni në 180 gradë për 25 minuta.
