Nëse e doni lazanjën e bërë në shtëpi, por përdorni pjata të gatshme, përsëri keni zbulime të mahnitshme në rrugën e përsosjes. Provoni t’i bëni vetë çarçafët. Nuk është aq e vështirë sa duket, nuk kërkon shumë përpjekje dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Fletët e freskëta të lazanjës me brumë janë më mirë të ngopura me salcë, nuk kërkojnë zierje paraprake, dhe ju mund të shtoni erëza të tilla si borzilok, rigon, shafran, trumzë, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në shijen e produktit përfundimtar.
Është e nevojshme
-
- 2 ½ gota miell
- 3 vezë të mëdha pule të freskëta
- Ujë
- Kripë
- Miell pluhur
- Leckë e pastër prej liri (peshqir)
- Tas i gjerë dhe i thellë
- Dërrasë e madhe prej druri
- Pirun
- Makineri makarona ose shufër
Udhëzimet
Hapi 1
Për brumë lazanje ose makarona, jo çdo miell është i përshtatshëm, por vetëm nga gruri i fortë (durum, bollgur). Kombinoni miellin me kripë dhe shoshoni atë në një tas në mënyrë që të formojë një "tumë" të gjatë. Bëni një zakon në majë të kësaj "kodre" për vezët.
Hapi 2
Ju mund të thyejnë vezët direkt në miell, por për të shmangur një situatë kur një vezë e prishur prish të gjithë ushqimin, është më mirë të përdorni dy tasa të veçantë për këtë. Nëse vendosni të gatuani brumin vetëm në të verdhat, shija dhe ngjyra e produktit përfundimtar do të përfitojnë vetëm nga kjo. Në këtë rast, do t'ju duhet dy herë më shumë vezë.
Hapi 3
Hidhni përzierjen e vezëve në miell dhe filloni butësisht të gatuani brumin me një pirun. Vazhdoni derisa mielli të ketë thithur plotësisht vezët.
Hapi 4
Asnjëherë nuk mund të thuash saktësisht se sa ujë të nevojitet për brumin, sepse nuk dihet saktësisht se sa ujë është i gatshëm të thithë ai miell i veçantë që keni zgjedhur. Shtoni ujë pak nga një herë. Brumi nuk duhet të jetë as shumë i thatë, as shumë ngjitës.
Hapi 5
Spërkatni miell në një dërrasë prerëse, shtroni brumin dhe filloni ta gatuani me duar. Do t'ju duhen rreth pesë minuta që brumi të shndërrohet në një top të barabartë, të butë dhe elastik.
Hapi 6
Mbuloni brumin me një leckë të lagur dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
Hapi 7
Përgatitni makinën për makarona. Sigurisht, ju mund ta hapni brumin me një shigjetë, por një makinë makarona do t'ju lejojë të arrini rezultate shumë më të mira me më pak përpjekje.
Hapi 8
Vendosni prerësin në cilësimin më të lartë. Ndani brumin në katër pjesë dhe filloni të rrokullisni pjesën e parë. Rrotulloni brumin të paktën tre herë, duke e palosur shtresën në gjysmë dhe duke e kaluar përsëri përmes makinës.
Hapi 9
Filloni të ulni rregullatorin e trashësisë së brumit në një shenjë më të vogël. Rrotulloni shtresën në shenjën e 6-të, paloseni atë në gjysmë dhe rrokullisni atë në shenjën e 5-të dhe kështu me radhë derisa të arrini pikën e fundit. Do të keni një shtresë të gjatë dhe të hollë brumi.
Hapi 10
Vendoseni fletën në një sipërfaqe me miell të lehtë, “pluhuroseni” me miell dhe bëni të gjitha operacionet e rrotullimit me tre copat e mbetura të brumit.
Hapi 11
Pllakat e lazanjës janë gati.
