Gatimi i orizit është një detyrë e thjeshtë vetëm në shikim të parë. Amvisat me përvojë e dinë se në këtë proces është jashtëzakonisht e rëndësishme të vëzhgohen përmasat e sakta të drithërave dhe ujit: përndryshe, orizi mund të digjet ose të vlojë.
Përcaktimi i proporcioneve të ujit dhe drithërave gjatë gatimit të orizit është një nga momentet më të rëndësishme në përgatitjen e tij. Për më tepër, vlera e këtyre proporcioneve varet drejtpërdrejt nga ajo lloj pjate me oriz që dëshironi të gatuani.
Garniturë orizi
Një nga përdorimet më të njohura të orizit është si pjatë e dytë ose si përbërës i pjatave komplekse të kuzhinës siç është pilafi. Në këtë rast, është e rëndësishme që orizi i përfunduar të jetë i shkrifët, dhe kokrrat e tij nuk ngjiten së bashku dhe nuk ndahen mirë nga njëra-tjetra.
Ky rezultat arrihet me raportin e saktë të drithërave dhe ujit gjatë gatimit. Pra, nëse e marrim parasysh këtë raport sipas peshës, atëherë amviset me përvojë këshillohen të vëzhgojnë proporcionin në të cilin merren rreth 150 gram ujë për 100 gram drithëra. Sidoqoftë, shpesh kur përgatisin këtë produkt, ata nuk përdorin peshore, por masa të vëllimit, për shembull, një gotë. Në këtë drejtim, duhet të kihet parasysh se vëllimet e njëjta të ujit dhe orizit peshojnë ndryshe: për shembull, një gotë oriz peshon rreth 200 gram, dhe një gotë ujë - rreth 250 gram. Prandaj, në mënyrë që të ruhet proporcioni i kërkuar, duhet të merret një gotë ujë për një gotë oriz dhe rreth 1/6 e këtij vëllimi, i cili do të sigurojë raportin e kërkuar.
Oriz porrige
Qull orizi është një opsion i njohur për mëngjesin midis rusëve. Përbërësit kryesorë për përgatitjen e qullit të orizit janë orizi dhe uji, dhe është gjithashtu e rëndësishme të vëzhgohen përmasat e duhura kur i përgatisni ato për gatim. Në përgjithësi, mund të thuhet se gatimi i orizit si qull do të kërkojë më shumë lëng sesa përgatitja e kësaj drithëra si pjatë e dytë.
Sidoqoftë, sasia e saktë e ujit, nga ana tjetër, do të varet nga lloji i qullit që dëshironi të merrni. Pra, për përgatitjen e qullit të thërrmuar, mjafton të vëzhgoni raportin e orizit me ujë në një raport prej 1 deri në 2 të peshës. Për shembull, për 100 gram drithëra, në këtë rast, ju duhen 200 gram ujë. Nëse dëshironi të gatuani një qull të trashë, proporcioni duhet të ndryshohet në një raport prej 1 deri në 3: për 100 gram drithëra - 300 gram ujë. Në të njëjtën kohë, ju duhet të gatuani qull të tillë për një kohë të gjatë.
Nëse nuk keni një peshore kuzhine në dorë, mund të përdorni raportin e përafërt të peshës së orizit me ujë në një gotë. Pra, për qull të thërrmuar për 1 gotë oriz me peshë rreth 200 gram, do t'ju duhet të derdhni rreth 1.5 gota ujë. Dhe për përgatitjen e qullës së trashë për të njëjtën sasi orizi, do të duhen 2.5 gota. Duhet të mbahet mend se gjatë procesit të përgatitjes, uji mund të zëvendësohet plotësisht ose pjesërisht me qumësht: kjo do t'i japë qullës një shije të veçantë kremoze, dhe proporcionet e lëndëve të para do të qëndrojnë përafërsisht të njëjtat.
