Flan është një pjatë shumë e shijshme dhe delikate, është një buding kremoz me një kore karamel. Kjo është një ëmbëlsirë tipike spanjolle që ka ngjashmëri të caktuara me kremin frëngjisht, por karamelja flan mbetet e butë.
Është e nevojshme
- Për flan:
- - 300 ml krem me pak yndyrë ose qumësht me 6% yndyrë;
- - 3-4 tbsp. lugë qumësht të kondensuar të zier;
- - 3 vezë pule;
- - 1 e verdhë pule.
- Për karamel:
- - 3 tbsp. lugë sheqer;
- - 2 tbsp. lugë lëng portokalli të shtrydhur fllad;
- - 1 tbsp. lugë raki.
Udhëzimet
Hapi 1
Llokoçis së bashku përbërësit e karamelit portokall - sheqer, lëng dhe konjak. Derdhni përzierjen në teneqe të copëzuara dhe vendoseni në avullore. Gatuajeni derisa të tretet sheqeri. Nëse nuk keni një avullore, llokoçisni përbërësit në një tenxhere, vendoseni në një banjë uji dhe gatuajeni me nxitje derisa të tretet sheqeri dhe karamel të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj derdhni karamelin në format e përgatitura.
Hapi 2
Përzieni kremin ose qumështin, vezët e pulës, të verdhën e verdhë dhe qumështin e kondensuar në një tas të thellë. Duke përdorur një mikser ose blender me një shtojcë lëvizëse, rrahni përzierjen derisa të jetë e qetë. Nuk duhet të ketë gunga. Ndani në tene karamel.
Hapi 3
Vendosni teneqet me fllaner në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini të mbuluar për 30-60 minuta (varet nga madhësia e teneqeve). Nëse nuk ka avullore, atëherë vendosni teneqet në një tavë të thellë pjekje me ujë të nxehtë dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 40 minuta. Thithni rrathët në teneqe.
Hapi 4
Vendosni fletët e ftohura në frigorifer për të paktën 2 orë, ose brenda natës. Mbuloni secilën pjatë me një pjatë përpara se ta shërbeni, dhe pastaj kthejeni shpejt por butësisht. Nëse ëmbëlsira nuk del nga kallëpi, mund të trokisni butësisht në mure.
Hapi 5
Shërbejeni me manaferra dhe feta frutash, siç është një fetë portokalli. Shërbejeni menjëherë.
