Flan, një nga ëmbëlsirat më të njohura në kuzhinën spanjolle, është një masë e qumështit të vezës si puding e mbuluar me një shtresë lustër sheqeri.
Është e nevojshme
- Për flan:
- - 500 ml qumësht;
- - 4 vezë pule;
- - 1/2 filxhan sheqer;
- - një majë sheqeri vanilje.
- Për karamel:
- - 5-6 rr. lugë sheqer;
- - 1 tbsp. një lugë lëng limoni (të shtrydhur fllad);
- - 1 tbsp. lugë ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni më parë vezët dhe qumështin nga frigoriferi për t’i sjellë në temperaturën e dhomës. Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqer të grimcuar dhe rrihni me një mikser ose blender me një shtojcë të lëvizjes me shpejtësi të ulët.
Hapi 2
Hidhni qumësht në masën e vezëve dhe vazhdoni rrahjen me një mikser derisa të formohet një masë homogjene. Sheqeri në të duhet të shpërndahet plotësisht.
Hapi 3
Tani bëni karamel. Merrni një tenxhere jo ngjitëse, shtoni sheqer të grimcuar, shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad dhe derdhni në ujë. Vendoseni enën në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri, derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe masa të shndërrohet në një karamel ngjyrë kafe të artë.
Hapi 4
Hiqeni tenxheren nga nxehtësia. Përgatitni forma të vogla qeramike, derdhni një sasi të vogël të karamelit në secilën. Vendosni masën e vezës dhe qumështit sipër. Hidhni ujë të nxehtë në një fletë të thellë pjekjeje, vendosni teneqet me një fllanxhë atje (uji duhet të arrijë rreth gjysmën e lartësisë së tyre).
Hapi 5
Vendosni një fletë pjekje me teneqe në një furrë të parangrohur në 150 ° C dhe gatuajeni për një orë. Uji në fletën e pjekjes nuk duhet të vlojë, përndryshe, ulni temperaturën e furrës.
Hapi 6
Hiqni fletët e përfunduara nga furra, hiqni teneqet nga tava dhe pini të ftohen. Tani mbuloni secilën fllanxhë me një pjatë dhe kthejeni nga ana tjetër. Trokitni lehtë sipër sipër për të ndihmuar ëmbëlsirën të ndahet nga anët dhe pjesa e poshtme. Shërbejeni krahët me një qershi koktej.
