Gatimi i koteleve të peshkut, në shikim të parë, duket se është një detyrë shumë e vështirë dhe që kërkon kohë. Por në fakt, përgatitja e kësaj pjate peshku në shtëpi mund të jetë e thjeshtë dhe e shijshme. Ka shumë receta të ndryshme, teknika të thjeshta të kuzhinës që ndihmojnë për të arritur një rezultat të shijshëm.
Është e nevojshme
-
- nje peshk;
- therrime buke;
- rrotull e bardhë;
- bollgur;
- gjalpë;
- vaj perimesh;
- qepë llambë;
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të zgjidhni pothuajse çdo peshk për të bërë cutlets. Blini fileto të gatshme të peshkut nga dyqani. Nëse nuk keni një fileto, por një peshk të tërë, përgatitni një fileto peshku prej tij. Për ta bërë këtë, prerë kokën, pendët dhe bishtin e peshkut, pastrojeni nga luspat, nxirrni brenda. Bëni një prerje përgjatë pjesës së pasme dhe ndani kufomën në gjysmë. Hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat nga kufoma. Heqja e të gjitha farave është shumë e rëndësishme, varet nëse ato hyjnë përkatësisht në mish të grirë dhe cutlets.
Hapi 2
Pritini fileton e gatuar të peshkut. Ju mund të përdorni një thikë kuzhine dhe blender ose një mulli të trashë. Për të ruajtur shijen e peshkut kur skuqni kotelet dhe mos prisheni, mos i bëni copat shumë të vogla.
Hapi 3
Ndryshe nga mishi i grirë, peshku i grirë del më i lëngshëm. Shtrydhni mishin e grirë për të hequr lëngun e tepërt. Për të njëjtin qëllim, kur copëtoni fileto me thikë, shtoni pak copëza buke, dhe kur copëtoni me një mulli mishi ose blender, shtoni paraprakisht një rrotull të bardhë të lagur në qumësht.
Hapi 4
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, erëzat dhe kripën në mishin e grirë. Për butësi, është më mirë të përdorni bollgur në vend të miellit. Shtoni qepë të qëruara dhe të prera imët për lëngje. Sa më i thatë peshku, aq më shumë qepë ju nevojiten. Lëreni mishin e grirë të pjerrët për gjysmë ore.
Hapi 5
Formoni cutlets me duart tuaja të lagura me ujë. Për të shtuar lëngshmëri të koteleve gjatë skuqjes, vendosni një copë të vogël gjalpi në mes të secilës kotele. Për pjekje, përdorni ose bukëpjekje ose bollgur. Lërini kotelet të "pushojnë".
Hapi 6
Hidhni çdo vaj perimesh në tigan dhe ngrohni atë. Zhytini petat përsëri në copa buke derisa të bëhen të freskëta dhe vendosini në tigan.
Hapi 7
Meqenëse peshqit gatuhen shpejt, konsiderojini kotelet si të gatuara sa më shpejt që të skuqen nga të dy anët. Shërbejeni cutlets me ndonjë pjatë anësore - ato shkojnë mirë me të dy orizin dhe makaronat, patatet dhe perimet.
