Hake argjendi është një nga llojet më të shëndetshme të peshkut dhe shijet më të mira kur skuqen. Ka shumë receta të thjeshta për të bërë peshk hake.
Është e nevojshme
-
- Hake
- vaj perimesh
- kripë
- Miell
- veza
- ujë mineral
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse ky peshk ofrohet i ngrirë në shumicën e dyqaneve në vendin tonë, ai duhet të shkrihet para se të skuqet hake. Në mënyrë që peshku të mos humbasë lëngshmërinë e tij, duhet të shkrihet në temperaturë natyrore. Përshpejtimi i procesit duke zhytur peshqit në ujë të nxehtë çon në humbjen e lëngjeve që përmbajnë peshqit. Kur peshku shkrihet, është e nevojshme të shkurtohen pendët dhe të hiqen zorrët prej tij, nëse ka, pasi cilësia e dëbimit të prodhimit ndryshon. Pastaj peshku lahet dhe mund të filloni ta gatuani.
Hapi 2
Peshku i skuqur i hakut mund të përgatitet sipas dy recetave, të cilat bazohen në miell ose brumë. Për të skuqur peshk në miell, duhet ta prisni atë në copa të ndara, pastaj kripni peshkun, rrokullisni në miell dhe vendoseni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Nëse filloni të skuqni peshkun në një tigan të ftohtë, kore nuk do të jetë aq e barabartë dhe e artë, pasi peshku do të fillojë të gatuhet, dhe jo të skuqet. Zjarri duhet të jetë aq i madh sa peshku të skuqet pa u djegur. Kur skuqet, hake kthehet në mënyrë që të krijohet një kore nga të gjitha anët. Mjaftojnë 15 minuta që peshku të jetë gati.
Hapi 3
Në mënyrë që të gatuani një hake të skuqur në qëlloj, duhet të rrahni një vezë, një lugë gjelle ujë mineral ose birrë, kripë dhe miell deri në një qëndrueshmëri homogjene. Konsistenca e qëlloj duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Vaji nxehet në një tigan dhe copa peshku shtrihen në të, zhytur më parë në qëlloj. Nëse vaji nuk është mjaft i nxehtë, atëherë qëlloj nuk do të vendoset, por do të përhapet. Peshku skuqet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të zbutet.
