Lula kebab i referohet kuzhinës orientale dhe është copa mishi të pjekura në një hell. Kjo delikatesë e mishit bëhet tradicionalisht nga mish qengji me shtimin e sallos dhe një sasi të madhe qepësh.
Është e nevojshme
-
- - 1 kg qengj të ri;
- - 50-70 g yndyrë kaçurrelë;
- - 5 copë. qepë;
- - 1 limon;
- - kripë
- erëz
- zarzavate për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni mishin e larë nga filmat dhe tendinat, thajeni në një peshqir letre. Zgjedhja më e mirë për të bërë qebap është mish qengji ose deleje e vogël. Qëroni qepët. Prisni tulin, bishtin e dhjamit dhe qepën në kubikë të vegjël me një thikë shumë të mprehtë. Ose bluaj përbërësit në një mulli mishi, blender. Yndyra e deleve mund të zëvendësohet me sallo ose gjalpë.
Hapi 2
Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera në mish sipas dëshirës, përzieni. Veryshtë shumë e rëndësishme që të gatuani mirë mishin e grirë për qebap në mënyrë që kotelet të mos bien gjatë skuqjes dhe të mos rrëshqasin tehu. Së pari, gatuajeni mishin e grirë mirë me duar, dhe pastaj rrihni atë në një dërrasë druri për disa minuta, derisa masa të bëhet elastike dhe e trashë. Pas kësaj, lini mishin e grirë të përfunduar për 1, 5-2, 5 orë në një vend të ftohtë.
Hapi 3
Formoni mishin e grirë në suxhuk të zgjatur, duke pakësuar drejt skajeve. Lagni pëllëmbët tuaja në mënyrë periodike në ujë të kripur të ftohtë për të parandaluar që mishi të ngjitet në duar. Vendosni butësisht kërpudhat përgjatë gjatësisë së telave dhe përplasni mishin e grirë në të gjitha anët në mënyrë që të rregullohet më mirë.
Hapi 4
Përgatitni skarë. Piqni qebapin mbi thëngjij të nxehtë, duke i kthyer hellët pa pushim. Mos e ekspozoni shumë mishin në zjarr, përndryshe do të thahet. Nëse e shponi qebapin e përfunduar me një shkop druri të mprehur, lëng i pastër do të derdhet prej tij.
Hapi 5
Vendosni qebapët në raftin e telit nëse po i bëni në shtëpi. Vendosni një tigan që pikon në pjesën e poshtme të furrës. Ngroheni furrën në 250 ° C. Skuqni sallamet për 15 minuta në njërën anë, dhe pastaj 5 minuta të tjera në anën tjetër.
Hapi 6
Hiqni qebapët e thekur të skuqur nga hellët, spërkatni me sumak të bluar nëse dëshironi dhe mbështillini me bukë të copëtuar pita. Shërbejeni menjëherë. Për qebapët lula, ofroni zarzavate, unaza qepësh, domate të skuqura, salcë tkemali.
