Besohet se gatimi i rosës kërkon një përvojë të pasur kuzhinës, sepse mishi i këtij zogu është mjaft i vështirë. Amvisat moderne kanë nevojë vetëm për një tenxhere të ngadaltë për këtë. Kjo teknikë e përshtatshme e bën të lehtë pjekjen ose zierjen e rosës në mënyrë që të shkrihet në gojën tuaj.
Rosë e pjekur e tërë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- një kufomë e vogël e rosës (1, 5-1, 8 kg);
- 2 mollë të mëdha jeshile;
- 0,5 tsp piper i zi i bluar;
- 1/3 tsp rozmarinë e tharë;
- 1 tsp kripë;
- 2 tbsp. vaj perimesh;
Do t'ju duhet gjithashtu:
- gjilpërë e trashë;
- fijet e pa lyer.
Një rosë e mirë nuk duhet të gjendet në dyqane dhe supermarkete, por në treg. Zogu fshatar mund të dallohet nga ngjyra e tij e verdhë dhe një shtresë e trashë dhjami e dukshme nën lëkurë.
Lani rosën dhe thajeni me peshqir të trashë letre. Pritini mollët në gjysmë pa qëruar, thelbësore dhe feta hollë. Mbushni karkasën me pykë frutash dhe qepni vrimën me fije. Fërkojeni me kripë, piper të zi dhe rozmarinë dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
Hidhni vaj perimesh në pjesën e poshtme të një tas me shumë gatime dhe nxeheni. Vendosni rosën e mbushur në një tas dhe ulni kapakun. Zgjidhni mënyrën e Pjekjes në ekran dhe vendosni kohëmatësin në gjysmë ore. Pastaj kthejeni zogun nga ana tjetër dhe gatuajeni atë për 30 minuta të tjera.
Rosë e zier me perime në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- rosë 1, 3-1, 6 kg;
- 800 g patate;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 3 tbsp. uthull tryeze;
- 5 gjethe dafine;
- 5-6 bizele piper i zi;
- 0,5 tsp piper i bluar;
- 1, 5 tsp kripë;
- 20 g kopër dhe majdanoz.
Përgatitni rosën, prerë çdo lëkurë të tepërt nëse është e nevojshme. Bëni një marinadë duke përzier 1.5 L ujë dhe uthull. Vendoseni zogun në një enë të thellë, mbulojeni me lëng acid, hidhni 3 gjethe dafine dhe kokrra speci. Lëreni të marinohet për 4 orë ose brenda natës.
Për të zbutur rosën përpara zierjes, uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni, dhe për një shije pikante shtoni salcë soje, verë të bardhë të thatë, lëng portokalli ose molle.
Nxirrni kufomën, thajeni dhe priteni në copa: kofshët, krahët, daullet; pres gjoksin në 4 pjesë me një thikë të mprehtë. Vendosni gjithçka në një tenxhere me shumë gatime, sezoni me 1 lugë. kripë dhe skuqni për 40 minuta në programin Piqem, duke u kthyer herë pas here për të skuqur në mënyrë të barabartë.
Qëroni perimet dhe prisni: patatet - në kube, qepë dhe karota - në shirita. Sezoni ato me kripën e mbetur, llokoçis, transferojeni në rosë, piper, shtoni piper dafine dhe përzieni mirë. Vlim uji dhe derdh atë në një tas në maksimumin e shënuar.
Ziejeni enën në mënyrën e duhur për 1 orë, duke mbyllur kapakun. Prisni bimët dhe spërkatni rosën me perime në një tenxhere të ngadaltë 5 minuta para se të përfundojë gatimi.
