Kungull i njomë është një perime verore me një lëkurë të hollë. Kungull i njomë është i përshtatshëm për metodat e gatimit të menjëhershëm, sepse përmbajtja e saj e lartë e ujit do të thotë që bëhet e butë me trajtime të zgjatura të nxehtësisë, të tilla si zierja ose vlimi. Nëse keni shumë kunguj të njomë në dorë, mund të përdorni metoda të ndryshme gatimi çdo herë për të diversifikuar dietën tuaj.
Të njëjtat metoda gatimi janë të përshtatshme për të gjitha varietetet e kungujve verorë.
Blançimi
Blanchimi quhet gjithashtu valë. Për ta bërë këtë, vendosni kungull i njomë në ujë të ftohtë me akull sa më shpejt që të arrijë butësinë e dëshiruar në ujë të vluar, zakonisht pas 1-3 minutash. Uji i ftohtë ndalon procesin e gatimit dhe parandalon kungulleshkat të zbuten dhe të zihen shumë.
Në avull
Kungull i njomë në avull është më i mirë se zbardhja sepse vitaminat nuk avullojnë me ujë të valë. Kungulleshkat mund t’i vendosni në një shportë me avull mbi ujë të vluar për 3-5 minuta, ose t’i gatuani në të njëjtën kohë në avullore elektrike.
Skarë
Kungull i njomë i pjekur në skarë shton një aromë të lehtë të mjegullës dhe shenjat e skarës që lotojnë gojën. Për të pjekur në skarë, hidhni fetat e kungujve me vaj ulliri dhe gatuajini në nxehtësi të drejtpërdrejtë për 3 minuta në secilën anë. Pastaj zhvendosni kungull i njomë në mënyrë që nxehtësia të mos jetë e drejtpërdrejtë derisa kungull i njomë të zbutet, rreth 10 minuta më shumë. Provoni feta kungulleshkash të pjekura në një sanduiç, me ose pa mish.
Skuqje
Kungull i njomë mund të bëhet shpejt duke i skuqur në pak vaj në një tigan të thellë të rrumbullakët me një fund të ngritur ose në një tigan të rregullt. Të prera në feta të holla kungujsh, mjafton të skuqen derisa të zbuten për 3-6 minuta. Ju mund të shtoni kungull i njomë në pjatën tuaj të preferuar të skuqjes, ose në një merak me perime të kavërruara.
Pjekja
Piqni të gjithë kungull i njomë në 190 ° C për 30 minuta. Prerja e kungujve në pykë do ta gatuajë atë shumë më shpejt, kështu që duhet ta kontrolloni vazhdimisht dhe ta hiqni nga furra nëse është tashmë e butë. Për ta mbrojtur këtë perime delikate nga pjekja e tepërt në furrë dhe për ta bërë atë krokante, spërkatni kunguj të njomë me krisur të grimcuar ose me thërrime buke të thekur për 10 minutat e fundit të gatimit. Ju gjithashtu mund të hiqni farat dhe të mbushni me mbushjen e mishit para pjekjes, dhe të gatuani derisa të mbushet mbushja.
