Peshku është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Isshtë një burim i proteinave dhe është një alternativë shumë e mirë për mishin. Përveç kësaj, peshku është i pasur me kalcium, fosfor dhe jod. Për banorët e zonave të largëta nga deti, ky është një kriter i rëndësishëm për dobinë e produktit. Por shumë njerëz nuk e pëlqejnë peshkun për erën e tij specifike. Ose sepse disa lloje peshqish bëhen të thatë dhe të fortë gjatë gatimit.
Është e nevojshme
- - nje peshk;
- - kripë;
- - acid limoni;
- - qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni blerë peshk të ngrirë, vendoseni në ujë të ftohtë për tu shkrirë. Për të parandaluar humbjen e vitaminave dhe për ta bërë mishin më të butë dhe më lëng, shtoni pak kripë tryeze në ujë ose acidifikojeni atë me acid limoni. Mos e shkrini kurrë peshkun në ujë të nxehtë, pasi kjo do ta bëjë mishin e peshkut të ashpër dhe pa shije. Fileto peshku shkrihen pa ujë, vetëm në ajër. Shpëlajeni peshkun e shkrirë plotësisht në ujë të ftohtë.
Hapi 2
Nëse jeni duke gatuar peshk, shtimi i një gote qumësht në ujë do të zvogëlojë erën e peshkut dhe do ta bëjë mishin më lëng dhe të shijshëm. Ju duhet ta zhytni peshkun në ujë të valë dhe menjëherë të zvogëloni nxehtësinë në mesatare në mënyrë që uji të mos vlojë shumë. Gatishmëria mund të përcaktohet nga fins; në peshkun e përfunduar, ata do të ndahen lehtësisht nga trupi. Mos e gatuani shumë, kjo do ta bëjë mishin të thatë dhe pa shije.
Hapi 3
Për të skuqur peshkun, përgatiteni dhe thajeni sa më shumë që të jetë e mundur me një pecetë. Pastaj do të skuqet, dhe nuk do të zihet në lëngun e vet. Sezoni me kripë dhe hidhni lëng limoni para se ta skuqni. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe do të zvogëlojë erën specifike, peshku do të gatuhet më shpejt dhe, në fund të fundit, do të jetë më i lëngshëm. Ju mund të ruani lëngshmërinë duke pjekur: zhytni feta në një vezë të rrahur dhe rrokulliset në miell.
Hapi 4
Vendosja e peshkut në qumësht për gjysmë ore para gatimit ose pastrimi i tij me salcë kosi është një mënyrë tjetër për ta bërë atë të shijojë butë dhe me lëng.
Hapi 5
Avulli peshkut, në këtë mënyrë ju do të ruani vetitë e dobishme të produktit sa më shumë që të jetë e mundur. Kushti kryesor për të gjitha metodat është të mos e nënshtroni atë në trajtim të zgjatur të nxehtësisë, është peshku i pjekur ose i pjekur shumë i thatë dhe i fortë. Temperatura e gatimit duhet të jetë e lartë, por vetë procesi nuk ka nevojë të vonohet. Peshku gatuhet mjaft shpejt, kur mishi fillon të ndahet nga kocka, procesi mund të konsiderohet i plotë.
