Viçi i gatuar mirë ka një aromë delikate dhe shije të lartë. Në mënyrë që një pjatë viçi të dalë e butë dhe me lëng, është e nevojshme jo vetëm të zgjidhni një copë mishi, por edhe ta përgatisni dhe gatuani siç duhet.
Është e nevojshme
Copë e freskët viçi, kefir, erëza, qepë, kivi, ujë mineral, mustardë, salcë soje, petë, mëngë pjekje, tigan, çekan kuzhine, thikë, proshutë të ngrirë
Udhëzimet
Hapi 1
Bettershtë më mirë të marinoni mishin para se të gatuani.
Lyejeni tërë pjesën e mishit bujarisht me mustardë dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Mishi është gati të skuqet.
Pritini mishin në copa. Qëroni kivin dhe pritini në feta. Llokoçis mishin me kivi, marinojeni për 15 minuta. Mos e teproni, përndryshe mishi do të jetë shumë i butë.
Përgatitni marinadën e kefir me erëza. Vendosni copa viçi në të dhe lëreni brenda natës, në mëngjes mishi mund të piqet.
Thith viçin në ujë mineral, lëreni për disa orë, edhe pjesa e fortë e viçit do të bëhet e butë.
Hapi 2
Ka disa mënyra për të gatuar mish në furrë.
Vendosni mishin e marinuar në fletë metalike, paketoni fort, piqni në furrë.
Për të sapoardhurit në kuzhinë, është shumë e përshtatshme për të bërë mish në një mëngë të pjekur. Hiqni mishin nga marinata, vendoseni në një mëngë, mbërtheni skajet me kapëse speciale, piqni në furrë.
Hapi 3
Piqni mishin në furrë në një fletë pjekje.
Vendosni një shtresë të qepëve të copëtuara në një fletë pjekjeje. Lash një copë viçi me copa proshutë, vendosni qepën. Piqeni në furrë. Ndërsa gatuani, hidhni sipër një copë mishi me lëngun që bie në sy.
Hapi 4
Pjesët e viçit mund të skuqen.
Pritini mishin në copa të vogla, shtoni erëza dhe birrë, ziejini në zjarr të ngadaltë për 1, 5 orë.
Vendosni copat e mishit në një tenxhere, shtoni erëza, supë të nxehtë ose ujë. Ndërsa zierje, shtoni pak konjak ose verë të kuqe të thatë.
