Një kënaqësi e domosdoshme në festën e shenjtë të Pashkëve është torta. Një amvisë e mirë me siguri do të ketë recetën e saj për të bërë këtë delikatesë. Por tradicionalisht ëmbëlsirat e Pashkëve piqen nga brumi i ëmbël i majave.
Është e nevojshme
-
- 1 kg miell;
- 400 g qumësht;
- 2 gota sheqer;
- 5-6 vezë;
- 50 g maja të kompresuar;
- 300 g gjalpë;
- 200 g rrush të thatë;
- kripë;
- vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, tretni majanë në qumështin pak të ngrohur dhe, duke e përzier, shtoni gjysmën e miellit. Sigurohuni që të mos krijohen gunga. Mbuloni enët me një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një kohë.
Hapi 2
Kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar, shtoni kripë për shije dhe 5 të verdha vezësh. Grijeni gjalpin me sheqer të grimcuar dhe vanilje dhe shtojeni brumit. Më pas rrahni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë dhe shtojini edhe brumit. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni tërësisht. Sidoqoftë, mos e teproni, përndryshe brumi mund të dalë shumë i trashë. Ju mund të mos keni nevojë të përdorni të gjithë miellin - mbajeni brumin me gëzof.
Hapi 3
Hidhni pak vaj luledielli në duart tuaja dhe në fund gatuani brumin. Duhet të ndahet mirë nga duart. Vendosni pjatat përsëri në një vend të ngrohtë.
Hapi 4
Shpëlajeni rrushin tërësisht dhe lëreni të thahet. Kur brumi të dyfishohet përsëri në vëllim, shtoni rrush të thatë në të dhe përziejeni butësisht.
Hapi 5
Përgatitni enët për pjekje - lyeni ato me vaj luledielli dhe vendosni në fund një rreth të prerë nga letra ushqimore. Gjithashtu lyejeni atë me vaj.
Hapi 6
Ndani brumin në teneqe, duke i mbushur gati gjysmën e plotë. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi të rritet tre të katërtat e kallëpit, vendoseni në furrë në 200 ° C, duke pasur kujdes që të mos dridhet (në mënyrë që brumi të mos tkurret). Pas rreth 15 minutash, zvogëloni nxehtësinë në furrë për ta ulur temperaturën në 160 ° -180 ° C. Koha e pjekjes varet nga madhësia e ëmbëlsirave. Kontrolloni gatishmërinë e tyre me një hell të gjatë prej druri - asnjë brumë nuk duhet të ngjitet në të.
Hapi 7
Hiqni kallëpet nga furra dhe mbulojini me një peshqir çaji. Prisni që ato të qetësohen dhe më pas hiqni ëmbëlsirat me kujdes. Lëvizni të verdhën e verdhë të mbetur në një shkumë të fortë me sheqer dhe pastroni sipër majave. Ju mund t'i dekoroni ëmbëlsirat me pluhur të veçantë sheqeri ose arra të copëtuara - gjithçka varet nga imagjinata juaj.
