Kur festat po afrohen, ose ka thjesht frymëzim për të përkëdhelur të dashurit dhe të afërmit tuaj, ose jeni dashuruar marrëzisht me pjekjen, atëherë duhet të përpiqeni të gatuani këtë ëmbëlsirë të jashtëzakonshme sipas një recete të vjetër.
Medovik - me origjinë nga e kaluara e Rusisë
Vendi ynë i madh dhe i fuqishëm, si shumë shtete të tjera, ka traditat, zakonet dhe recetat e veta për pjatat kombëtare. Sigurisht, menjëherë më del në kokë një fotografi e një gjyshe që lëviz në sobë për gatimin e petullave, ose e gjithë familja duket se po flet në një kuzhinë komode, e marrë me skulptura të petave. Por jo shumë njerëz e dinë që receta e tortës me mjaltë konsiderohet gjithashtu një ide me të vërtetë ruse për të bërë këtë ëmbëlsirë origjinale.
Po, jo të gjithë prej nesh e duan mjaltin dhe gjithçka që lidhet me të, por e gjithë hileja e kësaj ëmbëlsie shtëpiake qëndron në faktin se është pothuajse e pamundur të mendosh për praninë e mjaltit në ëmbëlsirë.
Produkti i mbeturinave të insekteve me vija të zeza dhe të verdha jo vetëm që i jep ëmbëlsirës një aromë të lehtë kadifeje, por edhe përfitime.
Recetë e vjetër
Bërja e një torte me mjaltë sipas një recete të vjetër është një punë e shpejtë. Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- miell - 2.5-3 gota;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- mjaltë shtëpiak - 1 - 2 lugë, në varësi të asaj se sa të pasur dëshironi të merrni aromën e tortës;
- gjalpë - 100 gram;
- sode, uthull gëlqere e shpejtë - 1 lugë çaji;
- arra - nëse dëshironi, për zbukurim, gjithashtu mund të dekoroni me thërrime nga mbetjet e brumit të pjekur.
Për kremin:
- salcë kosi -500-600 gram;
- sheqer - 1 gotë;
- krem - 200 ml
Metoda e gatimit hap pas hapi:
Kushti më i rëndësishëm në përgatitjen e një ëmbëlsire të shijshme është kombinimi fillestar i saktë i përbërësve.
-
Prisni vezët në një tas të thellë ose një filxhan të gjerë dhe shtoni një majë kripe, mund ta rrahni me një pirun, nëse papritmas nuk keni një mikser, por është më mirë ta bëni këtë në mënyrën klasike duke përdorur një pajisje elektrike.
Imazh -
Shosh miellin në një pjatë të veçantë në mënyrë që të jetë e ngopur me oksigjen dhe ta bëjë brumin më të ajrosur.
Imazh -
Merrni një tenxhere, mundësisht pa emel, vendosni gjalpin dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni gradualisht një gotë sheqer. Përzierja duhet të kthehet në një masë të lëngshme homogjene, pastaj shtoni sode, uthull të gëlqeres së shpejtë.
Imazh - Shtoni mjaltë. Në fakt, ju mund të vendosni mjaltë të çdo lloji ose atë që keni në dorë, kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë shijen e shkëlqyeshme të ëmbëlsirës delikate.
- Pothuajse njëkohësisht me shtimin e mjaltit, shtoni vezët e rrahura në masë, ndërsa vazhdimisht nxisni përzierjen që rezulton në mënyrë që vezët të mos përdoren.
-
Pa e hequr nga zjarri, shtoni miellin e situr dhe lëreni në sobë për 2 minuta të tjera, duke kujtuar ta trazoni brumin si më parë për të mos djegur.
Imazh -
Hiqeni brumin nga tava dhe gatuajeni në një dërrasë gatimi. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë miell sesa tregohet në normën e produkteve, por në fund brumi duhet të dalë i tillë që të pritet lehtësisht në pjesë, nga të cilat ëmbëlsirat do të hapen më pas.
Imazh - Pritini brumin e përfunduar në pjesë të barabarta dhe formoni në gunga. Vendosini në një tenxhere.
- Në mënyrë që ëmbëlsirat e ardhshme të mbështillen lehtësisht, ato duhet të bluhen për një kohë të shkurtër në një banjë uji.
-
Hapni tortën në një shtresë të hollë jo më shumë se 5 mm të trashë - në këtë mënyrë torta e mbledhur do të jetë më e butë dhe e njomur.
Imazh - Nëse keni zgjedhur një formë torte katrore ose të rrumbullakët, atëherë nga shtresa që rezulton duhet të prisni madhësinë dhe formën e tubit. Bestshtë më mirë ta bëni këtë me ndihmën e një tabaka ose pjate, në të cilën përfundimisht do të vendoset ëmbëlsira e përfunduar. Në përputhje me rrethanat, hapni dhe prerë të gjitha ëmbëlsirat e tjera sipas të njëjtit parim.
- Mbuloni enën e pjekjes me letër të veçantë dhe shtroni shtresën.
- Piqni në 180 gradë për rreth 5-7 minuta. Në fillim, ëmbëlsira do të jetë e butë, kështu që kur ta shtrini nga fleta e pjekjes, mos e thyeni, pas një kohe torta do të ngurtësohet dhe torta mund të mblidhet lehtë. Kryeni të njëjtat manipulime me të gjitha shtresat pasuese.
- Mos i hidhni stolitë. Mund t'i pjekni, prisni derisa të forcohen, t'i vendosni në një qese dhe t'i shtypni me një kunj në bordin e kuzhinës. Spërkatni thërrimet që rezultojnë mbi tortë kur të jetë plotësisht gati.
- Tani mund ta përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni dhe rrahni plotësisht me një mikser ose blender të gjithë përbërësit për kremin - së pari krem kosi me sheqer, dhe më pas shtoni kremin.
- Mbetet vetëm të mbledhësh tortën me mjaltë dhe ta dekorosh atë. Palosni të gjitha donuts një nga një, duke lyer secilin mirë. Mos u pendo për kremin - sa më shumë krem, aq më e lëngshme do të jetë ëmbëlsira. Por mos e tepro! Pasi të keni lyer të gjithë tortën dhe anët e saj, spërkatni tortën me mjaltë në të gjitha anët me thërrimet e përgatitura nga mbetjet e brumit të pjekur dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose brenda natës. Përndryshe, spërkateni me copa çokollate ose arra të copëtuara.
Përmbajtja kalori e ëmbëlsirave për 100 gram:
- proteina - 4, 9 g
- yndyrna - 7, 8 g
- karbohidratet - 46, 1 g
- kalori - 276 kcal.
Receta e vjetër supozon se salcë kosi përdoret për të lagur tortën, por e njëjta shije e patejkalueshme mund të merret me krem pjekje. Nëse preferoni krem kremi, atëherë duhet ta përgatisni paraprakisht. Dhe ndërsa jeni duke pjekur ëmbëlsira tortash, kremi do të ketë kohë të qetësohet dhe gjithçka që duhet të bëni është ta rrahni me gjalpë dhe të grumbulloni tortën me mjaltë.
