Pashkët ose Ringjallja e Zotit është një festë e shkëlqyer, një nga simbolet e së cilës është torta e Pashkëve. Nuk është e nevojshme të blini tortë Pashkësh në dyqan, sepse mund ta pjekni në shtëpi me gjithë zemër dhe dashuri.
Përgatitja e ushqimit
Për të gatuar tortën e Pashkëve, do t'ju duhet: 500 ml qumësht, 11 g maja të thatë, 1 kg miell, 200 g gjalpë, 6 vezë, 2 proteina, 400 g sheqer të grimcuar, 300 g rrush të thatë, 1 tsp sheqer vanilje.
Gatimi i tortës së Pashkëve
Ju duhet të filloni të gatuani tortën e Pashkëve me përgatitjen e brumit, për këtë, ngrohni sasinë e kërkuar të qumështit, por mos e çoni atë në një çiban, pastaj shpërndani majanë në të. Pastaj pas 5 minutash, shtoni miell gruri në këtë përzierje dhe trazojeni mirë brumin. Mbuloni tasin me një peshqir dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Merrni 6 vezë dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Bëni të verdhat e verdhave me 300 g sheqer dhe një lugë çaji vanilinë. Rrahni të bardhët në një shkumë, duke shtuar një majë të kripës. Fillimisht shtoni të verdhat në brumin që ka dalë, pastaj menjëherë shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni mirë. Tjetra, futni proteinat.
Gatuajeni brumin, shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme. Vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 50-60 minuta.
Në këtë kohë, zhytni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë, lëreni për 15 minuta, kullojeni ujin pasi të ketë kaluar koha dhe pije rrushin mirë. Shtoni atë në brumë.
Merrni një enë pjekjeje dhe lyeni mirë me vaj perimesh, vendosni brumin e tortës së Pashkëve në enën e pjekjes. Mbulojeni me një peshqir ose mbështjellës për të ndihmuar brumin të rritet pak më shumë. Pas 10 minutash, vendosni formën në një furrë të parangrohur në 100 gradë, piqni për 10 minuta, pastaj rrisni temperaturën në 180 gradë dhe piqni për 20 minuta. Kur ëmbëlsira e Pashkëve të jetë pjekur, lëreni të ftohet në furrën e fikur.
Në këtë kohë, përgatitni glazurën, për këtë, rrahni dy proteina me një majë të kripës, pa ndaluar lëvizjen, shtoni gradualisht 100 g sheqer të grimcuar. Lubrifikoni tortën e ngrohtë me krem, dekorojeni me spërkatës pasta.
Torta e Pashkëve është gati!
