Mallrat tradicionale të pjekura të Pashkëve janë, sigurisht, tortë Pashkësh. Cmbëlsirat e Pashkëve janë gjithmonë të shijshme, ato nuk bajaten për një kohë të gjatë. Dhe është gjithashtu shumë e rëndësishme - përgatitja e tyre kërkon relativisht pak kohë. Nga numri i specifikuar i produkteve, dalin 6 ëmbëlsira të vogla - madhësia e një gote me pamje dhe 3 të mëdha.
Është e nevojshme
- - miell 1200g rreth
- - pako maja 11 g
- - gjysmë litër qumësht
- - 6 vezë
- - 200g gjalpë
- - 300 g sheqer ose më pak
- - rrush të thatë ose fruta të sheqerosura
- Për lustër:
- - 2 ketra
- - 100g sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni qumështin, derdhni maja. Shtë e rëndësishme që qumështi të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë. Lëreni të qëndrojë në mënyrë që të krijohet një "kapak shkumë" në sipërfaqe.
Hapi 2
Shtoni 500 gram miell, përzieni gjithçka mirë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Ndërsa brumi është në këmbë, ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer, ftohni të bardhët dhe i rrahni me një kripë.
Hapi 3
Së pari shtoni të verdhat në brumë, përzieni. Pastaj shtoni gjalpë të zbutur dhe përziejeni. Në fund, shtoni proteina, përzieni.
Hapi 4
Shtoni miellin e mbetur, gatuajeni. Shtoni miell mjaftueshëm që brumi të mos ju ngjitet në duar, por të mos jetë shumë i pjerrët. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
Shtoni rrush të thatë ose fruta të sheqerosura të njomura paraprakisht, përzieni. Vendoseni në një tigan me yndyrë dhe piqni derisa të zbutet. Koha e pjekjes varet nga furra juaj.
Gatishmëria mund të kontrollohet me një shkop druri.
Hapi 5
Lustër
Rrihni të bardhat, shtoni sheqer dhe rrihni derisa të shkumë të fortë.
Lyejmë ëmbëlsirat dhe zbukurojmë me spërkatje.
