Vezët e pikturuara, ëmbëlsira e Pashkëve dhe djathi gjizë Pashkët janë trajtimet kryesore të Pashkëve. Torta e Pashkëve është një lloj i veçantë i bukës festive. Besohet se nëse ai doli i suksesshëm, atëherë gjithçka do të jetë e sigurt në shtëpi. Vetëm produktet më të mira përdoren për tortën, dhe amvisat ndjekin rregulla të rrepta gjatë përgatitjes.
Cmbëlsira të Pashkëve: këshilla për amvisat
Ju duhet të filloni të gatuani tortën e Pashkëve me një humor të mirë dhe me mendime të ndritshme. Kuzhina duhet të jetë në rregull të përsosur në këtë kohë.
Brumi për tortën e Pashkëve ka nevojë për maja, prandaj është e rëndësishme të vëzhgoni një regjim të caktuar të temperaturës në kuzhinë - rreth 25 ° C dhe mungesën e plotë të drafteve. Shtë e këshillueshme që të nxehni furrën në temperaturën e treguar në recetën e zgjedhjes suaj.
Çelësi për një tortë të shijshme të Pashkëve është maja e freskët. Ata duhet të shkërmoqen lehtë dhe të jenë të lagur, atëherë torta e përfunduar do të jetë e ajrosur dhe e lehtë.
Ndiqni rreptësisht recetën deri në gram dhe mililitra. Vezët e mëdha duhet të jenë të mëdha, jo të vogla ose të mesme. Ushqimet duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, prandaj duhet t’i nxirrni paraprakisht nga frigoriferi.
Mielli për tortë (si dhe për çdo produkt tjetër të pjekur) duhet të sitet. Kjo jo vetëm që do të heqë qafe papastërtitë, por edhe do të ngopë miellin me oksigjen.
Gjalpi shtohet në një formë të zbutur. Mund ta shkrini pak në mikrovalë ose në sobë pa vluar!
Brumi i tortës së Pashkëve tradicionalisht gatuhet me dorë, dhe jo duke përdorur përpunues të ushqimit. Brumi i përfunduar bie lehtësisht pas duarve dhe tryezës së prerjes.
Para shtimit të brumit, rrush i thatë duhet të lahet dhe thahet. Për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë në brumë, mund ta spërkatni me miell. Rrush të thatë i japin aromë tortës, por e bëjnë atë më pak me gëzof - kjo duhet të merret parasysh. Arrat mund të skuqen lehtë para se të shtoni.
Për aromën, shtohen erëza - vanilinë, arrëmyshk, kardamom, shafran, gjallëri agrumesh. Gjëja kryesore është të mos e teproj me aditivë, në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e tortës.
Nëse shtoni rum ose liker në tortë, ju nuk mund të shtoni aromë në produktet e pjekura, por gjithashtu të rrisni afatin e ruajtjes së tortës.
Brumi i tortës duhet të rritet në ngrohtësi, por kjo nuk do të thotë që duhet të vendoset në një bateri, në një furrë ose në një banjë uji. Mjafton të sigurohemi që ka më shumë se 25-26 ° C në kuzhinë dhe nuk ka skicë.
Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve
Moulds për ëmbëlsira duhet të lyhen me gjalpë dhe të mbulohen me letër pjekjeje. Plotësohet vetëm një e treta e formularëve. Pas dyfishimit të vëllimit të brumit, mund t'i dërgoni ëmbëlsirat në furrë.
Furra nuk guxon të hapet! Thjesht duhet të vëzhgoni regjimin e temperaturës dhe t'i përmbaheni kohës së treguar në recetë, pa shikuar në furrë çdo 5 minuta. Torta e përfunduar duhet të lihet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vetëm pas kësaj mund të hiqet nga kallëpi.
Që të bardhët e kremit të lëvizin më mirë, duhet të përdorni të bardha të ftohura. Për një shkëlqim të bukur, lëng limoni shtohet në proteina, ajo gjithashtu parandalon përhapjen e lustrës.
Gatimi i tortës së Pashkëve nuk është një proces shumë i vështirë, gjëja kryesore është të ndiqni rregullat dhe të bëni gjithçka me dashuri dhe humor të mirë.
