Bërxolla e pulës e mbushur me djathë duket e shijshme dhe shkon me çdo rast, qoftë një darkë festive apo një meze të lehtë. Dhe nuk do të jetë e vështirë për t'i gatuar ato në shtëpi, sepse produktet e nevojshme për pjatën janë në dispozicion në pothuajse çdo shtëpi.
Përbërësit:
- Fileto pule - 4 copë;
- Miell i shkallës më të lartë - 4 lugë;
- Vezë pule - 5 copë;
- Djathë i fortë - 300 g;
- Kripë;
- Piper i zi i bluar;
- Erëz;
- Vaj ulliri;
- Zarzavate të freskëta.
Përgatitja:
- Pritini ijen e ndarë nga kockat për së gjati në feta jo shumë të holla.
- Butësisht rrahni secilën fetë me një çekiç mishi ose një shigjetë. Gjëja kryesore është të mos e teproj, pasi pula është mjaft e butë dhe mund të shqyhet.
- Përgatitni një përzierje me erëza, kripë, piper të zi dhe fërkoni lehtë bërxolla me të.
- Kështu që mishi të jetë i ngopur mirë me erëza dhe kripë, lihet në një enë, të bërë pirg njëri mbi tjetrin. Ndërsa fileto është ulur, mund të përgatisni dy tasa. Hidhni miellin e situr në një, thyejeni vezët e pulës në të dytën.
- Hidhni vaj luledielli në tigan (jo shumë). Vendosni bërxolla në vajin e nxehur, të cilat fillimisht ishin zhytur në një tas me miell, dhe më pas me një vezë. Ju mund ta përsërisni procesin disa herë, kështu që qëlloja do të jetë më e ajrosur.
- Mirëmbani zjarrin për tiganisje pak nën mesataren, skuqeni mishin për 6 minuta në secilën anë derisa të formohet një kore karakteristike e artë.
- Ndërsa shpendët janë duke u gatuar, copëtoni djathin e fortë në një rende të trashë dhe përzieni atë me bimë të copëtuara imët.
- Një minutë para se copa të jetë gati, spërkatni qoften me një përzierje të djathit të integruar dhe bimëve. Sapo të rrjedhë, duhet të hiqet nga zjarri.
- Vendoseni butësisht në një pjatë dhe zbukurojeni me një copë kopër. Sipër i hidhni domate nëse dëshironi.
