Kjo pjatë e bërë në shtëpi është e dashur nga çdo familje. Dumplings, pjata është thjesht e mrekullueshme dhe e gjithanshme. Shtë përgatitur nga çdo mish: mish pule, viçi, mish derri, mish gjahu dhe madje edhe peshk i grirë. Përbërësit nuk janë të shtrenjtë dhe rezultati ia vlen të shqetësoheni. Në të njëjtën kohë, petat e bëra me kujdes dhe dashuri, do të jenë gjithmonë më të shijshme se ato të blera në dyqane. Në dyqan, preservativët u shtohen petave, kimikateve për të mbajtur ujin në mishin e grirë dhe përdoren lëndë të parë të lirë. Vlen të mendoni dy herë se çfarë është më e rëndësishme për ju, ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm ose pa sherr.
Kjo është një recetë për petat klasike të mishit të grirë. Mishi i specifikuar në recetë mund të zëvendësohet me çdo mish që ju pëlqen pa ndryshuar raportin e përbërësve. Mund të përdorni: viçi, pule, gjel deti, qengji, gjahu, rosa.
Përbërësit për brumin:
- Miell 3 gota (+1 gotë për shtim)
- Vezë pule 1 copë
- Ujë 1 gotë
- Kripë 1 majë
- Vaj perimesh 1 lugë gjelle
Përbërësit për mishin e grirë:
- Mish derri 500 g.
- Qumësht 200 ml. (1 gotë)
- Qepë 2 qepë të vogla
- Hudhër 2-5 karafil opsionalë
- Kripë 2 pinches
- Piper i zi terren 1 majë
Përgatitja e brumit
Hidhni 3 gota miell në tryezë dhe bëni një krater, duke mos lënë miell në qendër. Hidhni vaj perimesh, vezë, ujë në mes të kraterit, shtoni kripë dhe filloni me kujdes përzierjen me miell. Shtrëngoni gradualisht miellin me dorë në qendër të kraterit dhe përzieni me lëng derisa të formohet një masë e trashë atje. Përzieni masën e trashë me të gjithë miellin në tryezë dhe gatuajeni tërësisht.
Brumi që morëm duhet të futet në një enë dhe të mbulohet me një peshqir ose plastikë. Brumi i mbuluar do të "pushojë" për 30 minuta, dhe pastaj do të duhet të gatuhet përsëri.
Pas brumit të dytë, brumi pushon për 30 minuta të tjera, pas së cilës është gati për rrokullisje.
Mish i grirë
Mishi duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të pritet në copa të vogla, qepa duhet të qërohet, të lahet dhe të copëtohet gjithashtu. Lëvizni mishin e derrit dhe qepët në një mulli të mishit, shtoni atyre: qumësht, kripë, piper të zi dhe përziejeni tërësisht.
Umpmbëlsira
Rrotulloni brumin me trashësi 1 mm, duke derdhur vazhdimisht miell nën të. Pritini qarqet nga shtresa e brumit të mbështjellë duke përdorur një gotë të rregullt.
Vendosni një lugë çaji mish të grirë në mes të turi, mbyllni kriklla, duke e palosur në gjysmë. Ne i fiksojmë bishtat e "petës" që rezulton dhe marrim një copëz tashmë.
Gatim dumplings
Kunguj të tillë zihen për 5 minuta ose 7 nëse janë të ngrira në ujë të kripur.
Dumplings shërbehen me çdo salcë: salcë kosi, gjalpë, uthull, ketchup, majonezë, adjika, djathë ose hudhër.
