Pavarësisht përbërësve të thjeshtë, sallata panxhar frëngjisht ka shije të shijshme. Shërbehet në shumë kafene dhe restorante të nivelit të lartë. Sekreti kryesor i sallatës janë përbërësit e prerë hollë. Isshtë i përshtatshëm si meze për shumë pjata të nxehta dhe jo vetëm për to. Falë kombinimit të ngjyrave, sallata franceze me siguri do të bëhet një zbukurim i ndritshëm i tryezës për një festë.
Është e nevojshme
- - tul viçi - 400 g;
- - panxhar me madhësi të mesme - 2 copë;
- - patate të mesme - 3 copë;
- - karota të vogla - 3 copë;
- - lakër të bardhë - rreth 200 g;
- - majonezë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - vaj perimesh për tiganisje - rreth 0,5 litra.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ne do të merremi me patate për sallatën franceze. Qëroni atë, pije dhe prerë në shirita shumë të hollë. Përndryshe, ju mund të grijmë patatet në një rende karote koreane ose në një rende të rregullt të imët.
Hapi 2
Tani patatet do të duhet të skuqen. Merrni një tigan të thellë, me mure të trasha dhe derdhni mjaft vaj vegjetal në të. Do të duhen aq shumë sa që patatet fjalë për fjalë notojnë në të. Nxehni vajin, hidhni kashtë dhe skuqeni derisa të bëhet i freskët. Kjo mund të bëhet në dy hapa. Hiqni patatet e skuqura të gatuara nga tigani me një lugë të çarë dhe vendosini në peshqirë letre që të kullojnë vajin e tepërt. Kripë pak. Sqarim: Nëse doni të kurseni kohë, mund të merrni shirita patate të skuqura paraprakisht në një paketë nga dyqani nëse gjeni një produkt pa aromë (djathë, gaforre, etj.).
Hapi 3
Mishi duhet të pritet në pllaka të ngushta të zgjatura. Për ta bërë këtë shumë më të lehtë, vendoseni viçin në frigorifer për 20-30 minuta para se ta gatuani. Ose anasjelltas: nëse mishi juaj është i ngrirë, ai duhet të shkrihet pak derisa të mund të pritet në feta. Por në të njëjtën kohë, ajo duhet të mbetet e vendosur.
Hapi 4
Hidhni 2-3 lugë vaj perimesh në një tigan dhe nxejeni. Vendosni mishin e prerë në feta dhe skuqeni nga të gjitha anët në temperaturë maksimale derisa të skuqet. Pastaj shtoni pak ujë, rreth 1/4 filxhan, piper të zi dhe kripë për shije në tigan. Mbulojeni, ulni temperaturën në të ulët dhe ziejeni për 2 orë.
Hapi 5
Qëroni panxharin dhe karotën dhe i grijeni në rende të imët. Mund të pritet edhe me thikë. Sa më të hollë të jenë kashtat, aq më e shijshme do të jetë sallata. Përfshirë, nëse nuk ju pëlqen panxhari i gjallë, para kësaj mund t'i zieni derisa të gatuhen gjysma. Gjëja kryesore është që ajo të mbetet e vendosur. Hiqni dy shtresat e para të gjetheve nga lakra dhe copëtoni sa më të holla.
Hapi 6
Tani sallata duhet të formësohet. Vendosni të gjithë përbërësit - mishin e skuqur, patatet, panxharët, karotat dhe lakrën në një tas sallate, shtoni kripë për shije, sezoni me majonezë dhe përzieni gjithçka. Sallata e gatshme duhet të jetë e shijshme dhe krokante. Dhe për shkak të faktit se pothuajse të gjitha perimet nuk janë trajtuar me nxehtësi, ka shumë vitamina të dobishme dhe vetitë ushqyese që kanë mbetur në të.
