Ju nuk keni pse të shkoni në një restorant të shtrenjtë për të shijuar pjatat e shijshme dhe të pazakonta me oktapod. Quiteshtë mjaft e mundur të përgatitni një delikatesë në kuzhinën tuaj.
Është e nevojshme
Për recetën numër 1: - 800 g oktapodë të vegjël; - 100 g karkaleca; - 60 g gjalpë; - rigon; - borzilok; - kripë; - piper; - 1 thelpinj hudhër; - 50 g kopër (zhardhok); - 50 ml verë të kuqe tryeze; - 2 domate; - 1 shallots. Për recetën numër 2: - 800 g oktapodë të vegjël; - 0,3 gota vaj ulliri; - 2-3 thelpinj hudhër; - 1 copë piper i kuq i ëmbël; - 1 lugë gjelle salcë djegës të ëmbël Thai; - 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad; - zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Dyqanet zakonisht shesin oktapodë të ngrirë, kështu që shkrini ato në temperaturën e dhomës para se të gatuani. Pastaj hiqni sytë e oktapodëve. Kthejeni kufomën brenda dhe jashtë. Gjeni dhe hiqni sqepin dhe të gjitha zorrët. Shpëlaj bamjet e vogla nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Oktapod i mbushur me karkaleca
Qëroni oktapodët, hiqni zorrët, skuqni lehtë në vaj. I shuajmë me lëng limoni dhe i lëmë mënjanë të marinohen. Ndërsa oktapodët po marinojnë, gatuajeni mishin e grirë. Zieni dhe qëroni karkalecat. Pritini perimet në kube të vogla, shtoni barishte dhe erëza. Vendosni oktapodët në një fletë pjekjeje dhe mbushni me kujdes secilën brith. Hidhni pak ujë në një fletë pjekje në mënyrë që të mbulojë gjysmën e tentakulave. Vendosni secilën pjesë të vogël të gjalpit në majë të oktapodit dhe vendosni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë. Piqni për rreth 15 minuta.
Hapi 3
Oktapod në salcë të ëmbël
Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Hidhni oktapodët e vegjël të përgatitur me hudhër të copëtuar dhe vaj ulliri. Lërini të marinohen për 1-2 orë në një vend të freskët. Nxehni paraprakisht një tigan. Skuqni oktapodët derisa të zbuten. Zakonisht 3-5 minuta janë të mjaftueshme për këtë, jo më shumë. Pres specat zile. Vendoseni në një tas sallatë. Shtoni specin salcë djegës, barishte dhe lëng limoni të shtrydhur sapo vendosni bamjet e skuqura në këtë masë dhe përzieni gjithçka. Pjata mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.
