Specialiteti i rizotos së zezë qëndron në përbërësit e tij. Pjata e merr emrin nga përdorimi i saj në përgatitjen e orizit të zi.
Është e nevojshme
- - 300 g oriz të zi;
- - 300 g oktapod;
- - 300 g shampanjë;
- - 1 kokër hudhër;
- - 1 kokë qepë;
- - 100 g brokoli;
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - 50 ml vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është të filloni të gatuani oktapodin. Mbusheni me ujë të ftohtë, pastaj lëreni të ziejë. Gjatë zierjes, mos e nxirrni oktapodin për 5-10 minuta. Pas kësaj, lini oktapodin të ftohet në të njëjtin ujë. Mos harroni se oktapodi ka një shije mjaft të ndritshme, prandaj është më mirë të mos e kriposni gjatë gatimit.
Hapi 2
Hapi tjetër është të skuqni kërpudhat. Ju mund të shtoni ose erëza hop-suneli në to, ose thjesht bimë të freskëta, si dhe qepë dhe hudhër. Kjo do t'i bëjë kërpudhat të kenë shije shumë më të pasur.
Hapi 3
Zierja e orizit të zi bëhet e fundit. Zhyt 300 g oriz të zi në ujë të vluar. Në të njëjtën kohë, shtoni kripë dhe erëza. Zieni orizin për dy minuta, pastaj kullojeni ujin.
Hapi 4
Kërpudhat e skuqura duhet të përzihen me oriz të zier. Butësisht vendosni copat e oktapodit në masën që rezulton. Zbukurojeni me feta brokoli ose gjethe majdanozi kur ta shërbeni. Në varësi të preferencave individuale, mund të shtoni salcë kosi ose salcë djathi në pjatë.
