Ramsons, ose qepa ariu, nuk janë shumë të popullarizuara në gatim, ndërsa ato kanë shumë veti të dobishme. Ndërkohë, ka dhjetëra receta për përgatitjen e pjatave të shijshme duke përdorur këtë bimë.
Ramson është një bimë e egër e pasur me vitamina. Mbledhja e zarzavateve të hudhrave të egra kryhet në prill dhe maj. Ariu përmban shumë karotinë dhe vitaminë C, si dhe vaj esencial, lizozimë dhe fitoncide. Ramson shpesh përdoret si ilaç kundër etheve. Kjo bimë është e njohur edhe për vetitë e saj anti-sklerotike.
Ramson përmirëson tretjen, stimulon zemrën dhe ndihmon në luftimin e grumbullimit të kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, përdorimi i kësaj bime ndihmon në rritjen e sekretimit të gjëndrave të tretjes.
Para se të shtoni hudhër të egër në çdo pjatë, zgjidhni gjethe të vogla jeshile të ndritshme, pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni një peshqir.
Meze pikante me hudhër të egër
Për të bërë një tapë të shijshme qepësh ariu, merrni:
- hudhër të egër të freskët - 1 tufë;
- kastravec i freskët - 1 copë;
- salcë kosi - 250 ml;
- kripë për shije.
Prisni imët hudhrën e egër të larë dhe të tharë, vendoseni në një enë, shtoni kripë dhe pure shumë. Grini një kastravec të larë me kujdes në një rende të trashë (mund ta lini lëvoren), shtrydhni tulin nga lëngu dhe përziejeni me hudhër të egër. Pastaj shtoni salcë kosi (mundësisht 30% yndyrë) në përzierje, përzieni dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni meze të ziejë për rreth gjysmë ore, pastaj përhapni me guxim meze në bukë.
Sallatë me hudhër të egër
Një sallatë nga sythat e reja të bimës zakonisht përgatitet me çdo mish të zier.
Përbërësit:
- hudhër të egër - 600 g;
- mish i zier - 400 g;
- vezë pule - 5 copë;
- uthull 3% - 20 g;
- kripë për shije.
Shpëlajini lastarët e hudhrës së egër dhe vendosini në ujë të vluar për 2 minuta. Hidhni hudhrën e egër në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Prisni sythat dhe vendosini në mish të gatuar të prerë hollë, sezonin sallatë me uthull dhe kripë pak. Vlim vezët, prerë në pykë dhe dekoroj sallatën e gatshme.
Supë patate me hudhër të egër
E lehtë, e përzemërt dhe e shëndetshme, supa përgatitet shumë lehtë. Merrni:
- patate - 700 g;
- karrota - 100 g;
- margarinë - 100 g;
- qepë - 100 g;
- hudhër të egër - 700 g;
- supë - 3 l;
- kripë - për shije;
- erëza për shije.
Sillni supë në një çiban. Shpëlajini, qëroni dhe pritini patatet në kubikë të vegjël, vendosini në një tenxhere me lëng mishi. Shpëlajini karotat dhe qepët plotësisht, qëroni, prisni imët dhe skuqini në margarinë ose gjalpë. Shtoni përzierjen në lëng dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten. Mos harroni të shtoni hudhër të egër të copëtuar imët në supë 5-7 minuta para përfundimit të gatimit.
