Pesto zakonisht bëhet me përbërës të ndryshëm, dhe ka shumë mënyra për ta bërë këtë salcë jeshile. Pesto shpesh bëhet nga avokado, por ne sugjerojmë ta bëjmë me hudhër të egër, arra dhe pekorino.
Është e nevojshme
- - 100 ml vaj perimesh;
- - 50 g arra;
- - 40 g hudhër të egër;
- - 25 g pekorino;
- - 20 ml vaj ulliri;
- - kripë deti, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, pije hudhrën e egër, thajeni atë në peshqir letre. Hiqni rrjedhjet nga gjethet, copëtoni imët.
Hapi 2
Fërkojeni pekorinon në një rende të imët. Nëse dikush nuk e di, pecorino është një lloj djathi i fortë. Prisni arrat - mund t'i copëtoni me një thikë të mprehtë ose t'i vendosni në një qese të rregullt dhe t'i grushtoni me një çekan për të rrahur mishin ose një shigjetë.
Hapi 3
Përzieni hudhër të egër, arra, djathë të integruar. Sezoni me piper dhe kripë për shije. Shtoni pak vaj ulliri, përzieni. Shtoni më shumë vaj perimesh sipas nevojës për të krijuar një qëndrueshmëri pesto - një përzierje e trashë, jo e lëngshme. Kërkohen afërsisht 120 ml vajra ulliri dhe perimesh, por mund të kërkohen edhe më shumë, prandaj shtoni me sy.
Hapi 4
Salca e gatshme pesto me hudhër të egër, arra dhe pecorino mund të shërbehet menjëherë me enët e peshkut ose mishit. Ose mund ta vendosni në kavanoza të pastër dhe ta ruani në frigorifer. Për ta mbajtur peston më gjatë, sigurohuni që ta mbuloni salcën me një shtresë vaji sipër - në këtë mënyrë ajo do të ruajë shijen e saj dhe do të ruhet në frigorifer për më shumë se 1 javë.
