Zarzavatet që kanë shijen dhe aromën e pendëve të hudhrës dhe aromën e zambakut të luginës quhen hudhër të egër. Kjo bimë është shumë e njohur në Kaukaz, si e freskët ashtu edhe e turshit, pasi hudhra e egër shkon mirë me perime dhe peshk, përdoret në supa, si dhe në sallata. Le të përgatisim një sallatë pranverore me hudhër të egër dhe patate të freskëta.
Hudhër të egër dhe sallatë të freskët me patate
Ju do të duhet:
- hudhër të egër - 100 g;
- patate të freskëta - 1 kg;
- bizele të freskëta - 200 g;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- vaj ulliri - 4 tbsp. l.
- farat e susamit - 2 tsp;
- kripë dhe lëng limoni për shije.
Patatet e reja mund të jenë një zbukurim i vërtetë i kësaj sallate, e cila shkon mirë me bizelet e njoma dhe gjethet e hudhrës së egër.
Lani dhe qëroni patatet, pastaj derdhni ujë të vluar në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet për 15-20 minuta, pastaj kullojeni ujin nga tigani dhe thajeni pak patatet. Tjetra, transferojeni atë në një tas të madh sallatë dhe ndani në copa të mëdha.
Ndërkohë, zbardhni bizelet e freskëta për 3 minuta, pastaj hidhni në një tas sallatë. Mund të përdorni edhe bizele të njoma të ngrira.
Shpëlajini mirë pendët e qepës së gjelbër dhe gjethet e hudhrës së egër dhe më pas thajini një peshqir letre. Prisni imët qepën, hudhra e egër mund të shqyhet butësisht me duart tuaja.
Shtoni zarzavate në një tas sallatë me bizele dhe patate, dhe pastaj sezoni me lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë për shije. Spërkateni mirë këtë sallatë me farat e susamit dhe përzieni të gjithë përbërësit, atëherë mund ta shërbeni.
Përfitimet e hudhrës së egër
Përdorimi i hudhrës së egër është se është në gjendje të forcojë enët e gjakut, nuk lejon akumulimin e kolesterolit në gjak, dhe gjithashtu stimulon punën e sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, hudhra e egër ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike në trup.
Substancat që përmbahen në hudhrën e egër janë të afta të kenë një efekt tonik, baktervrasës, diuretik dhe antiparazitik. Kjo bimë është në gjendje të lehtësojë marramendjen dhe pagjumësinë, frymëmarrjen dhe depresionin.
Ramson tregohet për ushqim për njerëzit që vuajnë nga problemet e tiroides, hipertensionit.
Mos harroni se hudhra e egër nuk mund të konsumohet nga njerëzit me ulçera të stomakut dhe gastrit, si dhe procese të ndryshme inflamatore në traktin gastrointestinal.
Gratë shtatzëna duhet të përdorin hudhër të egër në doza të vogla dhe me kujdesin e duhur.
