Cilantro ka shumë emra dhe shumë virtyte. Përveç faktit që këto zarzavate janë të pasura me vitamina, ndihmon në mënyrë efektive tretjen dhe vret bakteret e dëmshme në aparatin tretës. Kjo është arsyeja pse është thjesht e nevojshme ta përdorni atë në enët e rënda ose shumë pikante. Merrni një udhëtim të shkurtër kuzhinës në vendet e tjera dhe përgatitni sallatë hungareze, supë gjeorgjiane ose petulla pule Thai me cilantro.
Sallatë hungareze cilantro
Përbërësit:
- 100 g cilantro;
- 400 g fasule të bardha të konservuara (400 g);
- 200 g djathë feta;
- 2 domate;
- 1 spec i kuq;
- 1 kokër qepë të kuqe;
- 1 kokër të vogël hudhër;
- 1 tbsp. uthull rrushi ose molle;
- 1/3 Art. vaj ulliri ose vegjetal;
- 1/4 tsp piper i zi i bluar;
- kripë.
Ju mund të përdorni fasule të ziera në vend të fasuleve të konservuara. Thith atë në ujë të ftohtë brenda natës, dhe në mëngjes gatuaj për 1-1,5 orë derisa të zbutet.
Kulloni fasulet në një kullesë, kullojeni lëngun dhe transferojini fasulet në një tas të thellë. Qëroni qepën, priteni në unaza të holla, spërkatni me uthull dhe fërkojeni lehtë me duar. Pritini kërcellin dhe farat nga speci dhe prerë atë në shirita. Lani cilantro (koriandër), thajeni në një peshqir letre dhe priteni imët. Thërrmoni hudhrën në një shtypje të veçantë. Pritini domatet në gjysma dhe më pas feta të holla gjatësore. Transferoni të gjithë përbërësit e përgatitur në fasule, hidhni me vaj, spërkatni me kripë dhe piper dhe përzieni butësisht. Prisni feta në kube dhe vendoseni sipër perimeve. Vlerësoni në këtë sallatë jo vetëm përfitimet e cilantro, por edhe qepë të kuqe me vitamina.
Supë gjeorgjiane me cilantro
Përbërësit:
- 1 këmbë të madhe pule;
- 1.5 litra ujë;
- 1 patate;
- 0,5 karota;
- 1 qepë të vogël;
- 4 thelpinj hudhër;
- një majë piper të kuq të nxehtë;
- kripë;
- 20 g gjalpë.
Hidhni këmbën e pulës me ujë në një tenxhere mesatare dhe ngroheni mbi të. Lëreni lëngun të ziejë dhe gatuajeni pulën për 40-45 minuta në nxehtësi mesatare, herë pas here duke hequr shkumën yndyrore që rezulton me një lugë të çarë. Qëroni dhe copëtoni perimet: karotat dhe qepët - në kubikë, patate - në shirita. Vendosini në supë, pasi të keni hequr mishin nga atje, për 20 minuta.
Thërrmoni ose grijeni hudhrën, prisni cilantro dhe hidhni supën. Sezoni atë me kripë për shije dhe hiqeni nga sobë. Hani një pjatë me aromë duke e derdhur në enë dhe duke shtuar një copë gjalpë në secilën pjatë.
Pancakes Thai pule me cilantro
Përbërësit:
- 600 g fileto pule;
- 80-100 g cilantro;
- 40 g nenexhik;
- 1 kërcell hudhër të rinj;
- 1 spec djegës të vogël;
- 2 tbsp. salce soje;
- 2 tsp vaj susami;
- 1/3 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Kërcelli i hudhrës mund të zëvendësohet me 3 thelpinj, dhe në vend të djegës të freskët, merreni të thata.
Rrotulloni fileton e pulës në një mulli të mishit. Prisni kërcellin e hudhrës, gjethet e cilantros dhe mentes, dhe djegësin pa farë shumë imët. Kombinoni të gjithë përbërësit e grirë në një tas, përzieni me salcë soje dhe vaj susami, kripë dhe përziejeni mirë, mundësisht me duar. Nxehtësia e vajit vegjetal dhe skuqja e petullave, duke shtuar një lugë gjelle.
