Prania e zarzavateve në tryezë gjatë gjithë vitit sjell përfitime për trupin. Cilantro është një erëz e veçantë që ka gjetur aplikime në fusha të ndryshme. Ekziston edhe një besim në lidhje me efektin e tij të dobishëm në ajrin e brendshëm dhe pamjen njerëzore, si dhe aftësinë për të tërhequr fat dhe para. Mundohuni ta përgatisni atë për dimër në mënyra të ndryshme.
Cilantro është pjesa barishtore e bimës (coriandrum sativum). Shtë një vjetor i familjes ombrellë, i cili përdoret në mjekësi, gatim dhe kozmetikë. Amviset e korrin atë për dimër në mënyra të ndryshme. Merrni parasysh disa opsione për ruajtjen e barit në shtëpi.
Si të thatë cilantro në shtëpi
Mënyra më e lehtë dhe më e kuptueshme është kjo. Hap pas hapi, procesi i kësaj përgatitje duket kështu.
- Shpëlajeni cilantro të korrur plotësisht në një sasi të madhe uji, shpërndarë në një pecetë për të hequr të gjithë lagështinë.
- Pritini tufa të thata të barit në segmente mesatare dhe shpërndajeni në letër (pergamenë). Lëreni të thahet për disa ditë, përzieni herë pas here.
- Vendosni erëzën e përfunduar në qese kanavacë ose një kavanoz qelqi. Vendoseni në një vend të freskët magazinimi, mundësisht në një dollap të mbyllur.
Një mashtrim i vogël - nuk mund të prisni tufat e cilantro, por ta thani atë natyrshëm, duke e varur nga rrënjët dhe duke e mbuluar me garzë. Në këtë rast, substancat më të vlefshme do të ruhen.
Opsioni i dytë për tharjen e shpejtë është përgatitja nga lart poshtë në ose duke përdorur një tharëse elektrike. Koha e gatimit shkurtohet, por është shumë e vështirë të vendosni saktë temperaturën e pajisjeve. Ekziston një shans për të tharë cilantro dhe prishur rezervat. Hapat e tharjes do të jenë si më poshtë:
- Shpëlarje me bollëk, të thatë nga lagështia, prerë në copa të mëdha.
- Vendoseni në një paletë ose fletë silikoni, vendoseni në një furrë / tharëse për 4-5 orë në një temperaturë prej 40 gradë.
- Transferoni produktin e përfunduar në kontejnerët e magazinimit dhe ruajeni në një vend të errët.
Si të ngrijë cilantro në shtëpi
Kjo metodë gjithashtu ka disa mundësi, dhe zonjëja zgjedh metodën e ngrirjes në varësi të madhësisë së dhomës frigoriferike dhe enëve. Ekziston vetëm një ndryshim nga tharja - është e nevojshme të ngrirni barin e copëtuar, pasi tufat e plota janë të papërshtatshme për t'u ruajtur dhe përdorur.
Version klasik
Kjo metodë është më e lehtë dhe më intuitive. Do t'ju duhen qese plastike ose enë plastike, një thikë, një dërrasë, barishte.
- Lani cilantro, hiqni të gjithë rërën dhe mbeturinat.
- Prisni / këpusni me dorë, vendoseni në një qese dhe përdredhni fort në një tub. Sa më pak ajër, aq më shumë do të zgjasë dhe aq më i përshtatshëm është të derdhni sasinë e kërkuar. Nëse ka një enë, atëherë vendosni cilantro shumë fort.
- Vendoseni në frigorifer, merrni sipas nevojës. Shtë më mirë të zgjidhni çanta / kontejnerë të vegjël, në mënyrë që të mos nxirrni përsëri të gjithë copën e punës.
Versioni origjinal i ngrirjes
- Shpëlarje, cilantro të thatë nga uji, prerë në copa të vogla, përzierje me perime ose gjalpë. Melmesat shtesë mund të shtohen menjëherë nëse dëshironi.
- Ndani përzierjen në forma ose përdredhni në një suxhuk në fletë metalike. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
- Pastaj transferojeni atë në një enë për ruajtje të mëtejshme, vendoseni në frigorifer dhe sigurohuni që të bashkëngjitni një fletë me datën e ngrirjes.
Kripja dhe turshia
Këto janë dy variante të tjera se si mund ta kurseni cilantro për dimër. Në çdo rast, së pari duhet të përgatisni zarzavate. Shpëlarje, thatë dhe prerë në copa.
- spërkatni shtresat me kripë në shpejtësinë 200 gram për 1000 gram cilantro dhe shtypeni fort derisa të shfaqet lëngu. Pastaj vendosni gjithçka në kavanoza dhe futeni në frigorifer.
Për marinadën, merrni ujë, uthull, kripë në një raport prej 0,5 l-1 tbsp. l-1 tsp Kjo sasi është e mjaftueshme për tre kanaçe 500 ml. Vendosni zarzavate në një enë, derdhni marinadën dhe qëndroni në tavolinë për disa orë. Hidhni 1 lugë vaj vegjetal sipër dhe hiqeni në raftin e sipërm në të ftohtë.
Zbatimi, vetitë e dobishme dhe dëmtimi i cilantro
Në mjekësi, përdoret si antiseptik dhe ekspektorant për infeksionet akute të frymëmarrjes dhe infeksionet virale akute të frymëmarrjes. Gjithashtu, është pjesë e ilaçit të përshkruar për glaukomë dhe konjuktivit. Zarzavatet shërbejnë për pastrimin e ajrit të brendshëm, dhe një zierje prej tij - për të përmirësuar gjendjen e lëkurës. Duke përfshirë erëzat në dietë, ju mund të normalizoni traktin gastrointestinal, të përmirësoni oreksin, të normalizoni gjumin dhe presionin e gjakut.
Në gatim, përdoret si erëza për pjatat e mishit dhe të peshkut. Shtuar në supa, sallata dhe pasta. Në Kaukaz, konsiderohet si një erëza kombëtare, e konsumuar shpesh e freskët ose e përfshirë në marinadë për qebapët. Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit dhe stabilizon metabolizmin.
Vaji esencial është përdorur shpesh në kozmetikë për të dhënë një aromë djegëse, të drunjtë për parfumet dhe sapunët. Ka veti antibakteriale dhe anti-inflamatore.
Pavarësisht nga të gjitha cilësitë e dobishme, nuk rekomandohet të përdoret cilantro për njerëzit me sëmundje kronike të zemrës, me ulçera të stomakut dhe duodenit (veçanërisht në fazën akute), diabet mellitus dhe prirje për trombozë. Përveç kësaj, përdorimi i tepruar i barit mund të dobësojë fuqinë tek burrat dhe të shkaktojë një çekuilibër në ciklin menstrual tek gratë.
Përmbajtja e kalorive
Në pjesën e gjelbër të bimës, është 25 kcal për 100 gram pjesë. Zakonisht, erëza shtohet në sasi të vogla në pjatën e gatshme, kështu që kaloritë do të jenë të papërfillshme. Pluhuri i farës së grimcuar është shumë më i lartë në kalori dhe është 215 kcal për 100 g produkt. Për sa i përket vlerës së energjisë, produkti përmban: proteina, yndyrna, karbohidrate, fibra dietike dhe ujë në proporcionin vijues: 2-0, 6-2-2, 9-93. Përveç kësaj, përfshihen një sasi e madhe e vitaminave B, vitaminë K, makro dhe mikroelemente, acide yndyrore, vajra thelbësore dhe substanca të tjera të vlefshme.
Recetë e shijshme e salcës Cilantro
- cilantro - 300 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- qepë të njoma - 100 g;
- spec djegës - 1 copë;
- kripë, sheqer - 1 tsp secila.
Hap pas hapi:
- Lani zarzavatet, prerë në copa të mëdha. Pritini hudhrat në copa.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe përziejeni derisa të zbuten.
- Shtoni erëza, kripë, përzieni dhe vendoseni në një varkë me lëng mishi. Shërbejeni me mish, shpendë, peshk dhe në tost për pjatën e parë.
"Pesto" me cilantro
Do t'ju duhen komponentët e mëposhtëm:
- cilantro - 350 g;
- bajame të skuqura - 70 g;
- djathë - 200 g;
- hudhër - 5 thelpinj;
- gëlqere - 1 copë;
- vaj ulliri - 50 ml.
Udhëzues hap pas hapi:
- Shpëlarje barin nga rëra, shkundni ujin e tepërt, prerë në copa të mesme (është më mirë ta zgjidhni me duar).
- Grini bajamet me një blender, shtoni hudhër dhe përsëritni procedurën.
- Shtoni cilantro në pjesë dhe vazhdoni të bluajeni.
- Vendoseni përzierjen në një tas, shtrydhni lëngun e gëlqeres, shtoni djathin dhe gjalpin, përzieni derisa të qetë.
- Kalojeni në një enë të përshtatshme, zbukurojeni me një borzilok ose fletë nenexhiku.
Shkon mirë me makaronat, sallatat. Ju bëftë mirë!
