Isshtë e pamundur të imagjinohet tryeza jonë e Vitit të Ri pa majonezë. Ky është një nga përbërësit kryesorë të sallatës Olivier dhe harengës nën një pallto lesh. Por unë kurrë nuk blej majonezë të blerë në dyqan me një bandë konservues dhe aditivësh kimikë. Dhe unë do të ndaj me ju se si të përgatisni majonezë krejtësisht natyrore të bërë në shtëpi në 5 minuta.
Receta ime është për 200 ml salcë.
Përbërësit:
- Vezë pule - 1 copë
- Vaj perimesh (i rafinuar) - 150 ml.
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë çaji
- Kripë - 0,5 lugë çaji
- Mustardë - 0,5 lugë çaji
Përgatitja:
- Për të bërë majonezë duke përdorur këtë recetë, patjetër që ju duhet një blender dore. Ka mundësi të tjera ku përdoret një lëvizje e zakonshme ose mikser, por unë do të shkruaj një artikull të veçantë për to.
- Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Nëse nuk e ndiqni këtë rregull, majoneza mund të mos funksionojë. Prisni një vezë në një tas blender (e verdha nuk duhet të përhapet), shtoni sheqer, kripë, uthull dhe mustardë, derdhni vaj perimesh sipër. Dhe lëreni të veprojë për pak kohë në mënyrë që të gjitha ushqimet të jenë në të njëjtën temperaturë.
- Rrahni salcën në një mënyrë të përcaktuar në mënyrë rigoroze. Vendosni "këmbën" e blenderit në pjesën e poshtme të tasit, në mënyrë që e verdha e verdhë veze të jetë nën "këmbë", ndizni blenderin dhe mos lëvizni derisa të fillojë të shfaqet një emulsion nga poshtë "këmbës". Pastaj mund të lëvizni blenderin, duke kapur vajin nga lart. Rrahni gjithçka derisa të qetë.
Kjo eshte e gjitha! E thjeshtë, apo jo?
Unë ndava recetën time të preferuar, por ju mund të eksperimentoni me erëza për shijen tuaj. Dikush shton piper të zi ose hudhër, dikush nuk përdor mustardë. Ju mund të zëvendësoni uthullën e mollës, uthullën e verës ose lëngun e limonit.
Mund të ruani majonezë të bërë në shtëpi në frigorifer për rreth 5 ditë, kështu që për tryezën e Vitit të Ri mund të përgatisni majonezë në mënyrë të sigurt dy ditë më parë.
