Besohet se salca e famshme Pesto u shfaq për herë të parë në Itali në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të. Receta klasike përfshin barishte të freskëta borziloku, hudhër, vaj ulliri dhe arra pishe. Por mund të devijoni pak nga kanunet dhe ta gatuani me arra.
Është e nevojshme
- - 2 gota gjethe borziloku të freskëta;
- - 50 ml vaj ulliri cilësor;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1/3 filxhan arra me lëvore;
- - 40 g djathë parmixhano;
- - një majë kripe;
- - piper i zi i sapo bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni hudhrën, priteni në gjysmë dhe hiqni qendrën e gjelbër. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla. Shpëlajeni borzilokun nën ujë të rrjedhshëm, shkundni pikat, thajeni me peshqir letre kuzhine.
Hapi 2
Vendosni arra të qëruara në një tigan të thatë pa vaj dhe i skuqni lehtë në nxehtësi të ulët, duke i trazuar me një shpatull. Vendosni bimët e borzilokut, vajin e ullirit, hudhrën dhe kripën në enën e një përpunuesi ushqimi. Grini përbërësit.
Hapi 3
Shtoni në masë arra dhe djathë të integruar Parmezan. Rrahni për 30 sekonda të tjera derisa të merret një grimcë relativisht e butë e gjelbër.
Hapi 4
Transferoni salcën që rezulton në një kavanoz me vidë qelqi dhe ruajeni në frigorifer. Tradicionalisht "Pesto" shërbehet me makarona, ju mund të gatuani rizoto me të, të piqni patate ose peshk. Ata gjithashtu shpërndanë salcën Pesto në bukë, vendosin një fetë proshutë dhe një fetë djathë mocarela - merret një sanduiç i shijshëm.
